Soles au four, Tomates Cerises Confites au Tamari

Publié le par Isa-Marie

Ce sont les toutes dernières tomates cerises de la saison, d’ailleurs je leur décerne le trophée des meilleures tomates du jardin. Elles ont eu plus de saveur, ont été les plus prolixes, et ont donné jusqu’à la fin.

Je me demande si l’année prochaine je ne leur réserverai pas plus de place au potager. Car elles ont tellement tendance à buissonner que c’en est spectaculaire.

Ici je les ai donc mises à cuire un peu en avance dans le plat à four pour leur donner le tems de confire. Puis dans un deuxième temps j’ai ajouté les soles dont la cuisson est brève…

Nous nous sommes régalés de saveurs franches et simples, un petit délice facile et rapide à préparer…

Soles au four, Tomates Cerises Confites au Tamari

Pour deux il faut :

2 soles parées (vidées, peau et barbes ôtées )
Une quinzaine de tomates cerises
2 échalotes
Huile d’olive bio de première pression à froid
Piment d’Espelette
Herbes fraiches (persil, sarriette, laurier)
Sel et poivre du moulin
Tamari

Action :

Laver les tomates, les couper en deux et les disposer dans le plat à four. Les assaisonner et les humidifier d’un filet d’huile d’olive, dessus et dessous. Enfourner à 180° pour 15 minutes. Les arroser d’huile une fois ou deux pendant cette première cuisson.

Puis pousser les tomates sur les côtés et garnir le fond du plat de dés d’échalote et herbes aromatiques. Disposer les soles et les huiler à l’aide d’un pinceau de cuisine. Assaisonner et enfourner à nouveau pour 15 à 20 minutes à 200° en les arrosant pendant la cuisson.

Ajouter quelques gouttes de tamari et des herbes ciselées sur les tomates et cuire encore quelques minutes. Vérifier la cuisson des soles à l’aide d’une pointe de couteau : les filets doivent se détacher facilement et l’arête doit apparaître opaque (elle était translucide avant cuisson).

Servir bien chaud avec des tagliatelles fraiches.

 

Nb : en ce moment vous pouvez jouer pour gagner vos entrées à la Fête des Plantes d'Automne de Courson, et c'est ici click...

 

 

Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ? Le style de Grelinette et Cassolettes ?

Inscrivez vous à la Newsletter (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles !

Ou abonnez vous à ma page facebook ici ...

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Martine G 08/10/2014 07:08

Cette recette me plait bien et en plus elle permet d'utiliser le tamari .... car j'ai un pot entamé (suite à un hoummous réalisé avec ta recette) Je ne sais pas toujours l'utiliser dans ma cuisine et j'ai peur de le perdre (attention au gaspillage ...!).
Martine G

martine 07/10/2014 14:25

miam,miam les soles c'est vraiment trop bon.
et bien quelle chance d'avoir encore quelques tomates donne moi s'il te plait la variété car je suis très jalouse ,cette année pas de tomates chez moi trop de pluie et pourtant je les avez bien chouchoutées

LadyMilonguera 07/10/2014 13:16

Très sympa ces soles...

Cali 07/10/2014 12:16

Diététique et savoureux, tout pour me plaire ;-)

Dessert crêpes 07/10/2014 10:48

les soles sont les meilleurs poissons au monde ( pour moi lol )
merci pour cette recette ^^

LylouAnne 07/10/2014 08:24

Tout ce que j'aime ! Merci du partage isa, très bonne journée.
Gros bisous.
Lylou