Friture Légère de Lançons

Publié le par Isa-Marie

Cela pourrait paraître paradoxal mais oui cette friture est plutôt légère.

Les poissons sont croustillants à souhait, on vient de les saupoudrer de fleur de sel (de l'Ile de Ré bien sûr) et on les attrape par la queue pour les grignoter avec les doigts.

Friture Légère de Lançons

Pour les préparer, j'ôte la tête et à l'aide d'une paire de ciseaux pointus je les ouvre pour les vider. Je passe l'index sont la colonne pour la retirer : elle vient (presque) toute seule...

On laisse les nageoires et la queue qui vont apporter du croquant.

Je les éponge bien avec un papier absorbant et je les dispose sur une feuille de papier sulfurisé posé sur la plaque du four.

Je saupoudre d'herbes de Provence et je fais couler un fin filet d'huile d'olive bio grossièrement sur la surface.

Je passe sous le grill du four, jusqu'à ce que les poissons roussissent légèrement (attention ça va vite).

Ils se détachent tout seuls, il ne reste qu'à les saler et à servir !

 

 

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Voyance serieuse 24/04/2015 14:19

Recette de chef !! J’ai tous les ingrédients ! Je vais sûrement la faire ! Je vous remercie vivement.
Merci à vous et bon courage pour en mettre d’autres !

regine 21/04/2015 08:19

j'aime beaucoup ca !!!

Méline 20/04/2015 16:13

Juste magnifique ! pour un apéritif entre amis ou en famille, c'est vraiment l'idéal, j'adore, un immense bravo et merci à toi, l'idée est géniale ! je te souhaite une excellente fin de journée, bises amicales
Jacqueline

mamiekeke 20/04/2015 12:42

Mon Cricri demande comment tu trouves ces petits poissons , chez le poissonnier ou grande-surface ? en frais ou en surgelé ? car ici niet pas de Lançon ..... Merci bisous .

Isa-Marie 20/04/2015 21:00

Hello chère Mamie, Je les trouve sur mon marché, qui est à La Varenne près de Paris, là bas on trouve tous ! Bises d'Isa Marie

mamiekeke 20/04/2015 12:34

MIAM MIAM mon cricri va adorer .
J' espère que tu vas bien et ta famille également , ne n' ai pas bien tout compris sur ce qui t' arrive mais je pense bien à toi .
Gros bisous marseillais sous le soleil .
Renée (mamiekéké).

mamiekeke 21/04/2015 16:08

Mille pardon je n' avais pas vu la réponse , bon mardi à toi chère Isa-Marie gros bisous marseillais .

Lola Martínez Iniesta 20/04/2015 12:33

Ah, ça c'est GÉNIAL, le croustillant de la friture sans ses inconvénients.

MERCI..

Besitos,

Lola.