Saint Jacques au Yuzu de Kito et au Combawa

Publié le par Isa-Marie

Ce sont des Saint Jacques en Sucré Salé, une recette simple et rapide, et qui cependant flatte délicieusement les papilles.

On joue entre la saveur ronde des Saint Jacques juste snackées, et la saveur du yuzu, mi cédrat et mi mandarine, adoucie par le sucre.

Le zeste de combawa râpé en condiment complète le trio !

A vous d'essayer...

Saint Jacques au Yuzu de Kito et au Combawa

Pour deux il faut :

Six belles Saint Jacques décoquillées
2 cs de confiture de Yuzu de Kito
Un combawa
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin

Action :

Assaisonner puis snacker les Saint Jacques dans l'huile d'olive. Personnellement je les aime à la nacre, c'est à dire juste saisies, elles passent de translucides à opaques et c'est tout.

Déglacer la poêle avec la confiture, le temps qu'elle se liquéfie (ajouter 1 cs d'eau). Répartir sur les Saint Jacques.

Râper le zeste de Combawa et c'est prêt ! Servir immédiatement, ce plat n'attend pas. Se régaler.

Pour en savoir plus sur la confiture de Yuzu de Kito, suivre ce lien click

 

Et vous, aimez vous les saveurs Sucrées Salées ?
Utilisez vous les confitures dans les plats salés ?
Cuisinez vous le corail des Saint Jacques ?

 

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
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Doria 16/02/2016 11:20

Tes Saint-Jacques sont extra cuisiné de cette façon ! Tu me fais découvrir cette confiture que je ne connais pas.
Bisous, Doria

ludmilla 15/02/2016 22:04

ca donne envie d'essayer cet agrume

laura 15/02/2016 21:25

la présentation est sublime !

mélie melo en cuisine 15/02/2016 18:57

hummm sublime

Cali 15/02/2016 14:33

Sans corail pour moi, mais pour tout le reste, non seulement je suis partante, mais en plus je vais faire la gourmande et me resservir une deuxième fois ;-)
Bonne semaine Isa-Marie. Bises