Cassolettes de Saint Jacques aux Asperges Vertes

Publié le par Isa-Marie

Ces cassolettes sont juste divines, je vous les recommande...

Les Saint Jacques, bien charnues et douces, se marient merveilleusement aux asperges vertes, croquantes et à la saveur herbacée. Toutes deux ont en commun des accents un peu noisette et la crème fait le liant avec les petites herbes ramassées juste avant au jardin. Un plat minute et simple mais tellement délicieux ... A vous d'essayer !

Cassolettes de Saint Jacques aux Asperges Vertes

Pour deux il faut :

Une botte d'asperges vertes
Six Saint Jacques
Une brick de soja cuisine (ou de la crème fraîche)
Une échalote
Un petit bouquet de ciboulette hachée
Quelques feuilles d'origan
Sel et poivre u moulin
Piment d'Esplette
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Couper la base des asperges pour arriver à la partie tendre. Les laver soigneusement et les couper en tronçons. Emincer l'échalote et faire revenir le tout à l'huile d'olive. Assaisonner. Les asperges doivent rester un peu croquantes, c'est leur particularité.

Répartir les asperges dans les cassolettes.

Snacker les Saint Jacques qui doivent juste devenir opaques. Les assaisonner et les répartir dans les cassolettes à leur tour.

Verser la crème dans la poêle, ajouter les fines herbes et l'origan et faire chauffer. Assaisonner de piment d'Espelette et verser dans les cassolettes. Se régaler !

 

 

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ludmilla 19/04/2016 09:53

hum ca m'a lair bien délicieux

Barbara 18/04/2016 17:07

C'est délicieux

Michèle 15/04/2016 16:53

Je me régalerais, c'est certain!