Tarte Amandine aux Pommes à la Menthe Réglisse

Publié le par Isa-Marie

Nous ne connaissons toujours pas le nom de variété de notre pommier, ce qui est sûr c'est que fin septembre elles rougissent, qu'elles sont plutôt résistantes, et que leur saveur est très acidulée, on dirait du bonbon...

J'ai inventé il y a une dizaine d'année la "Tarte au point de riz"... Elle est géniale pour couper les parts en carrés...

Et son coussin "Amandine" lui apporte douceur et consistance, c'est un de mes grands classiques d'automne, à réaliser avec les pommes du jardin...

Tarte Amandine aux Pommes à la Menthe Réglisse

Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :

Une pâte brisée à l'huile d'olive, recette maison ici click
6 pommes acidulées
60 gr d'amandes en poudre
60 gr de sucre de canne et un peu pour saupoudrer avant d'enfourner
2 oeufs
6 gouttes d'extrait d'amande amère

Action :

Chemiser le moule de papier sulfurisé puis de pâte brisée maison.

Mélanger dans un grand bol les amandes en poudre, le sucre, les oeufs et l'extrait d'amandes. Etaler cette pâte sur le fond de tarte.

Peler les pommes, les couper en quartiers puis en lamelles et les répartir avec ou sans dessins. Saupoudrer d'encore un peu de sucre.

Enfourner 30 minutes à 200°

Laisser refroidir et ajouter des feuilles de menthe... Se régaler !

 

 

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Coco Symphonie 30/09/2016 17:38

Belle idée la réglisse !

Bernieshoot 29/09/2016 18:10

la présentation est géniale et soignée

Vanda 29/09/2016 18:05

quelle tres belle imagination de presentation !!!!!!!!

Jacqueline 29/09/2016 16:30

Tarte au point de riz... voila qui n'est pas banal et profite a cette decoupe de pommes pour un visuel original et gourmand a la fois, belle initiative ! Les amandes font merveille en compagnie des pommes, tout est superbe dans cette realisation, comme chaque fois... bravo encore et merci pour cette realisation neo-classique, si deja elle compte une decenie... Excellente fin de journee, bises