Pain sans Pétrissage, Mie aérienne

Publié le par Isa-Marie

Simplifier les choses, c'est ma philosophie... Et j'avoue que ce pain sans pétrissage, qui n'a rien à envier aux recettes classiques, est bien tentant.

Le Parfum du pain chaud qui se diffuse dans la maison est un vrai plaisir, si vous n'avez jamais préparé votre propre pain, essayez vous ne pourrez plus vous en passer ! La préparation est ultra simple.

Profitez en pour choisir une farine bio bien sûr...

Pain sans Pétrissage, Mie aérienne

Pour une miche d'environ 700 gr il faut :

375 gr de farine T65
12 gr de levure sèche de boulanger
8 gr de sel
300 gr d'eau entre tiède et chaude
1/2 cc de sucre de canne

Pain sans Pétrissage, Mie aérienne

Action :

Réunir tous les ingrédients.

Dans un petit bol, verser la levure et un peu d'eau. Diluer à l'aide d'une cuiller et laisser reposer un quart d'heure.

Dans une grande jatte, verser la farine. Ajouter le sel et le sucre et mélanger. Faire un puits et verser l'eau, et la levure diluée. Mélanger à la cuiller : on obtient une pâte collante. La couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1 h 30 à l'abri des courants d'air.

Au bout de ce temps, poser une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four.

Fariner le plan de travail et il "verser" la pâte en s'aidant du bout des doigts (farinés) pour décoller la pâte qui est très collante... Elle a gonflé mais elle est toujours aussi sticky. Fariner les mains et former la pâte en boule en la dégazant légèrement. Inutile de la pétrir. Poser la boule sur le papier sulfurisé. La recouvrir d'un peu de farine pour qu'elle ne croute pas. Et du torchon à nouveau. Laisser reposer une seconde fois, 30 minutes cette fois.

Préchauffer le four à 200°.

Entailler la pain avec une lame de cutter. Enfourner en déposant un petit ramequin d'eau à côté. Laisser cuire 45 minutes.

Lorsque le pain est cuit, le poser sur une grille pour que l'humidité s'évapore bien...

Se régaler !

Pain sans Pétrissage, Mie aérienne

Le duo est idéal avec des confitures maison, la recette de Reines Claudes avec l'astuce de cuisson de Christine Ferber est ici click...

Pain sans Pétrissage, Mie aérienne

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Publié dans Recettes : Pains

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Hélène (Cannes) 09/08/2017 20:30

Je recommence ... ;-) C'est vrai qu'un pain cuit qui dans le four ... il n'y a pas de meilleure odeur !
Bisous
Hélène

le four, il n'y a pas meilleure odeur ... 09/08/2017 20:28

C'est vrai qu'un pain qui cuit d

rosine 09/08/2017 07:22

On dirait plutôt des mirabelles ?

Isa-Marie 09/08/2017 08:56

Oui d'aspect, c'est vrai Rosine, mais elles sont un peu grosses pour des mirabelles...
Bien amicalement
Isa Marie

ManueB 08/08/2017 11:00

il m'arrive de faire ce pain, facile à faire, pratique et très bon !

manune :)

Bernieshoot 07/08/2017 20:19

C'est tellement agréable l'odeur du pain frais

Doria 07/08/2017 18:51

Ton pain est superbe. Avec une bonne confiture maison pour le petit déjeuner, c'est parfait.
Bisous, Doria

Michelle 07/08/2017 16:57

un très beau pain maison, une belle recette à retenir.Bonne journée

mamiekeke 07/08/2017 10:38

COUCOU C'est encore moi .....
Je te met le lien de mon ami et de son pain . Bisous .

http://la-cachina.over-blog.com/2017/07/j-aime-le-cri-du-pain-au-petit-matin.html

mamiekeke 07/08/2017 10:34

Nous avons un ami dans le Var , un vrai de vrai provençal , qui fait la même chose que toi , mais lui il fait des petits baguetons , ainsi chacun à son petit pain autant qu'il en veut , c'est en plus un pain qui est un vrai régal . Je te transmettrai aussi la recette si tu veux car je sais que tu aimes tout apprendre .
Gros bisous marseillais à bientôt .
Renée (mamiekéké)
PS Je ne passe pas trop car j'ai le petitou en vacances .

Isa-Marie 07/08/2017 21:57

Coucou chère Renée,
Profite bien de ton petittou !
Je suis heureuse de te lire quand même !
Amitiés
Isa Marie

Dominique 07/08/2017 10:30

Bonjour Isabelle, cette recette est bien tentante! Y mettre du sucre de canne donne un pain destiné uniquement à une dégustation avec des accompagnants sucrés? Merci de votre réponse. Dominique

Isa-Marie 07/08/2017 21:59

Bonjour Dominique,
Il y a très peu de sucre, c'est infime et on ne le sent pas. Mais cela donne une petite rondeur à la saveur du pain très agréable...
Amicalement
Isa Marie

Sigrid 07/08/2017 10:20

Merci beaucoup ! Moi qui n'ai pas pétrin électrique et qui aime faire - quand même - pain et brioche à la maison, c'est parfait !

Isa-Marie 07/08/2017 21:58

Bonjour Sigrid,
Oui là pas besoin de matériel particulier et le résultat est parfait !
Amicalement