Tarte au Fromage Montbéliard

Publié le par Isa-Marie

C'est un fromage tout doux, onctueux et délicieux, un brin suave. On le trouve dans le Doubs et en ce moment sur le Salon de l'Agriculture (hall 3, corner Bourgogne Franche Comté), où je suis allée, je vous en parlerai tout bientôt...

Et c'est un fromage qu'on ne savoure pas qu'entre le plat et la poire... Ici je vous propose de le préparer... à l'apéritif (ou en entrée)...

Comme il est assez doux, je lui ai associé de la sauge, pour le relever, et des pistaches, pour un peu de croquant...

Tarte au Fromage Montbéliard

Pour une tarte il faut :

Une pâte feuilletée (bio)
3 oeufs
100 gr de fromage Montbéliard
Quatre feuilles de sauge
Une poignée de pistaches
Une échalote
Sel et poivre du moulin

Action :

Chemiser le moule de papier sulfurisé, puis étaler la pâte dessus.

Battre les oeufs dans une jatte. Ajouter les pistaches grossièrement concassées (en garder un peu pour la déco), l'échalote émincée et la sauge ciselée. Assaisonner. Verser sur la pâte. Couper le fromage en dés (comme vous pouvez car il est onctueux et colle un peu) et les répartir.

Enfourner à 200° pour 30 minutes. Au moment de servir, répartir dessus les pistaches qui avaient été réservées.

Se régaler !

Tarte au Fromage Montbéliard

Le Montbéliard est un fromage de lait de vache à pâte molle.

Tarte au Fromage Montbéliard

On le déguste aussi en tartines, car servi à température ambiante (comme la plupart des fromages devraient l'être d'ailleurs) il est délicieusement crémeux...

Pour l'apéritif, on sert cette tarte au Montbéliard en petites portions. Pour une entrée, on la présente avec une petite salade bien fraîche...

 

 

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Hélène (Cannes) 28/02/2018 23:02

Je ne connais pas ce fromage-là. Si je le croise un jour, je penserai à toi ! Bisous

Massacre à la Mandoline 28/02/2018 21:59

Avec ce froid, c'est un partage terriblement gourmand, merci beaucoup!!
Belle soirée :)

Doria 28/02/2018 17:26

C’est une très belle tarte avec ce fromage que tu me fais découvrir.
Bisous, Doria

danielle 28/02/2018 12:02

Merci de faire connaitre cette fromagerie, où nous approvisionnons.
Nous y apprécions le Montbéliard et les yaourts nature.
Belle journée, danielle

claude 28/02/2018 09:15

C'est un fromage que je ne connais pas et pourtant j'en connais beaucoup! En tous cas cette tarte est bien appétissante, même pour quelqu'un qui, comme moi, n'aime pas le fromage cuit, en général