Maquereaux au Vin Blanc

Publié le par Isa-Marie

C'est un plat simple mais incroyablement parfumé... En fin de marché, car j'arrive toujours en retard, le poissonnier m'a convaincue de terminer ses derniers petits maquereaux, qui s'apparentaient d'ailleurs à des lisettes pour certains... Mais surtout ils étaient d'une beauté magnifique...

Je les ai cuits au four, au vin blanc...

Maquereaux au Vin Blanc

Pour deux, un repas plus des rillettes de maquereau le lendemain, il faut :

Une petite dizaine de petits maquereaux ou de lisettes
Deux échalotes
Une gousse d'ail
Une carotte
Deux feuilles de laurier
Un petit bouquet de thym
Deux feuilles de sauge
Un trait de vin blanc sec
Un trait d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin

Maquereaux au Vin Blanc

Action :

Parer les maquereaux (le poissonnier l'a fait pour moi).

Déposer les aromatiques au fond du plat à four puis recouvrir avec les maquereaux. Ajouter la carotte en bâtonnets, les échalotes et l'ail dans les interstices, verser le vin blanc sec et le filet d'huile d'olive, compléter avec un peu d'eau fraîche et enfourner pour 20 minutes à four chaud à 200°.

Se régaler !

 

 

 

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azalee 04/02/2020 13:53

Pour avoir gouté le maquereau, je trouve que c'est "acide", c'est pas "ma tasse de thé"...
c'était il y a longtemps, est ce que c'était de la boite, sans doute , dans ces cas là, c'est normal.
alors acide le maquereau frais ou pas ?

Ama 03/02/2020 19:36

Isa, ĺes maquereaux meritaent une petite aquarellle, non ?
En tout cas ta photo m'inspire pour le graphisme et les couleurs. Amicalement. Ama

Isa Marie 03/02/2020 21:19

Coucou Anne Marie,
Oh justement en les préparant je les ai trouvés tellement beaux que je me suis promis de zoomer sur la beauté de ces méandres de bleu...
Je suis contente de te lire ici !
Bises et à très vite !
Amitiés d'Isa Marie