Butternut rôtie au lard fumé
Comment faire manger de la courge (pleine de bienfaits, notamment de caroténoïdes) aux
enfants ? Avec des frites de Butternut rôties au lard fumé !
Si on les accompagne d'une salade, elles offrent un délicieux plat complet. La recette est idéale car rigolote et très simple. Pour les adultes on peut l'adapter en ajoutant une feuille de sauge
à chaque frite, ce qui rend le goût encore plus subtil...
Pour quatre il faut :
Une grosse courge Butternut
24 fines tranches de lard fumé
Quelques feuilles de sauge
Une cuillerées à soupe de graines de sésame
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Un tour de poivre du moulin
Action :
Préchauffer le four à 200°. Pendant qu'il chauffe, Découper des frites d'environ 0,8 cm de côté dans la partie charnue de la courge. Les poivrer légèrement. Enrober chaque frite d'une tranche de
lard et pour certaines intercaler une feuille de sauge avec un bout de queue qui dépasse pour les identifier ensuite.
Disposer sur une feuille de papier sulfurisé et passer un petit filet d'huile d'olive sur chaque frite emitoufflée. Saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner 20 minutes et laisser rôtir en retournant à mi-cuisson.
Servir bien chaud avec une salade. Ces frites sont délicieuses à l'apéritif.
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Pour un épluchage et une découpe parfaite de la courge, qui est somme toute assez dure, j'ai utilisé les couteaux en céramique que l'on trouve chez Galantine http://www.galantine.com/ . Pour en savoir davantage sur ces formidables outils qui facilitent la vie en cuisine, lire cet article (clic).
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