Couleurs en Cuisine : le Jaune !

Publié le par Isa-Marie

Aujourd'hui je présente quatre ateliers de cuisine à la Foire d'automne avec 750 grammes et Chef Damien et le fil conducteur de ces recettes est la couleur jaune...
Lorsque j'ai choisi les recettes que j'allais proposer aux personnes qui vont venir à mes ateliers je me suis amusée à répertorier les ingrédients de couleur jaune que je pouvais utiliser.
Continuons ensemble : voici un début de liste jaune, à vous de compléter ! Au fil de la semaine nous passerons en revue les autres couleurs. Ce sera toujours utile le jour où on préparera un repas ludique monochrone (eh oui, pourquoi pas ??? )...
Les fruits et légumes de couleur jaune sont riches en caroténoïdes. Ils apporte des provitamines A et sont protecteurs de la santé... On dit qu'ils stimulent aussi les anticorps.Jaunes T

Fruits :
Citron
Mangue
Pamplemousse
Ananas
Mirabelle
Pêche jaune
Framboise jauneConcombre TKiwano (pour tout savoir sur cet étrange fruit, voir ici)
Pommes
Carambole
Banane
Cédrats
Melon Gallia
 JaunesT

 

Légumes :
Courge spaghetti
Courgette jaune
JMG 3538TCarotte jaune
Maïs
Poivron jaune
Tomate jaune
Pomme de terre à chair jaune
Pommes de Terre2RTLe pâtisson jaune
 

 

Fleurs :
Pissenlit
Certaines capucines
L'osmanthus (fleur d'un arbre que l'on trouve en Chine et qui parfume agréablement le poulet ; merci à Kola qi y a pensé !)
Tournesol
Fleurs de courgette
 Culdeguêpe T


Epices :
Safran
Curry
Curcuma


Fromages :
Gruyère
Vieux Chimay
Salers 


Vins :
Vin jaune
Vin de paille
Beaumes de Venise
Pineau de l'Ile de Ré 


Autres :
Beurre
Moutarde
Jaune d'oeuf
Pâtes
Champignons pieds de mouton
Girolles

Le canari et le poussin (argh... que cette ligne s'autodétruise tout de suite !)
Le miel  

 

A vous de compléter ! Donnez moi vos idées, je les ajouterai à la liste !

 

La récap des mets de couleur 
Jaune est ici
Marron est ici
Rouge est ici
Orange est ici
Bleu et Violet sont là

 

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Publié dans Fiches Produits

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kola 09/11/2011 16:27


Là, je citerais l'osmanthus... la fleur d'un arbre que l'on trouve en Chine et qui parfume très agréablement le poulet par exemple... belle fin de journée, Isa-Marie, bisous
Jacqueline


Isa-Marie 11/11/2011 09:36



Oui merci pour cette jolie découverte chère Jacqueline !


Je l'ajoute !


Bises d'Isa-Marie


 



Gut 05/11/2011 08:26


Coucou Isa ! t'inquiète je n'en ai pas rêvé cette nuit hihihi ! mais ce matin je viens de penser au coing. Bisous à plus tard


Gut 04/11/2011 16:56


Et les chips ça marche ?


Gut 04/11/2011 16:54


Personne n'a pensé au beurre ? et ce beau Mimosa alors ? sans parler des jonquilles.
Le maïs aussi est jaune, ainsi que le Miel .....


Isa-Marie 04/11/2011 16:59



Coucou Claudine,
Excellentes toutes tes idées ! Je les ajoute bien vite !
Bises d'Isa !



Gut 04/11/2011 16:50


As tu pensé à la belle couleur jaune du Salers pour le fromage et le tournesol pour les fleurs ?


Isa-Marie 04/11/2011 16:57



Oups, Je savais que tu aurais plein diées ! Je les ajoute !


Merci Claudine ! Et pour le orange, as tu des idées ?


Bises d'Isa



herve 22/10/2011 09:29


trés sympa cette idée de repas monochrome!!
bon week end à toi
herve


mamina 21/10/2011 20:16


Tous les vins blancs et le Champagne aussi.
Et le poulet élevé au maïs et le canari... et plein, plein de fromages... allez, je m'arrête. J'espère que ta journée s'est bien passée.


Annick 21/10/2011 14:19


Bonjour Isa-Marie, je rajouterais le "melon Gallia" pour les fruits et le "Vieux Chimay" en fromage . Bises & bonne fin de semaine


Isa-Marie 30/10/2011 19:32



Coucou Annick !


Merci de ta participation : je les ajoute !


Amitiés d'Isa-Marie



poucinette 21/10/2011 13:10


vive le jaune en cuisine !!!!!!!!!!!!!!


manue 21/10/2011 11:52


dans la liste des vins,certains moelleux liquoreux sont parfois proches du jaune non? un bon gewustraminer vendenges tardives, un coteaux du Layon, sauternes...avec une belle tranche du foie gras
de mon beau père hummm.
A consommer avec modération bien sur.

bisous bons ateliers!


Lilas rose 21/10/2011 11:45


... suite : piment jaune, carotte jaune, carambole


Isa-Marie 30/10/2011 19:36



Merci Lilas rose ! J'ajoute, j'ajoute !


Bon grand week-end !


Amitiés d'Isa-Marie



Lilas rose 21/10/2011 11:39


le patisson jaune


Isa-Marie 30/10/2011 19:30



Oui bonne idée ! Merci : je l'ajoute !


Amitiés d'Isa-Marie



Cricri la grelinette 21/10/2011 11:27


Merci pour cette excellente idée pour faire de belles assiettes.Cricri