Les Griottines

Publié le par Isa-Marie

Des cerises replettes magnifiées par le kirsch... Les griottines font partie des spécialités gastronomiques franc-comtoises. Elles sont dans la droite ligne des productions des distilleries de la région, puisque l'un des ingrédients majeurs qui en font le succès est le kirsch. 

griottines_T.jpg 

Le kirsch de Fougerolles a reçu son AOC en 2010. Géographie, climat, terroir sont des éléments du cahier des charges qui fixe la spécificité du produit. 11 communes et plus de 10000 arbres font partie du périmètre de production du Kirsch de Fougerolles, qui entre dans la recette des griottines de Fougerolles. Les griottes sauvages sont sélectionnées, calibrées, dénoyautées et macérées dans la liqueur de kirsch.  

Ces griottines sont très appréciées en fin de repas, en digestif, en un moment gourmand. Mais surtout leur saveur subtile est idéale pour cuisiner en sucré comme en salé. Elles valorisent harmonieusement un gibier, réhaussent un cheesecake, donnent du relief à une terrine de petits légumes printaniers... A vous d'inventer votre recette gourmande de Griottines !
A consommer avec modération... 

 

Une idée avec des magrets de canard ? C'est ici (click)

Magrets_T.jpg        

 Et vous, cuisinez vous avec les griottines ?


 

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Publié dans Franche Comté

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manue 01/03/2012 21:55

Je ne connais pas mais pour tout te dire ces griottines sont présentée à l'éphigie de produits de cosmétique dans une belle boite et un très joli bocal...Rien de dépréciatif dans ce que je dis je
trouve ça chouette au contraire!
bisous

Cendrine 01/03/2012 20:45

Bonsoir Isa-Marie, tu as titillé la corde sensible... J'adore les Griottines" et je ne suis pas la seule à la maison. je n'en abuse pas car l'alcool ce n'est pas ma tasse de thé! Mais une petite
par ci par là pour faire danser les papilles...
Encore une fois, tu es une tentatrice!
Passe une belle soirée. Je t'embrasse. Cendrine

poucinette 01/03/2012 20:10

une idée brillante

fabymary POPPINS 01/03/2012 17:00

j'adore et quand j'en utilise c'est dans un pave au chocolat, un régal, bisous

escargotine 01/03/2012 15:14

ah ça j'adore !!!! bon après-midi fleuri - biz

melayers evelyne 01/03/2012 14:25

sa j"adore humm!!! bisous

Tiuscha 01/03/2012 13:58

j'adore leur saveur de kirsch, j'en un bocal à la maison d'ailleurs... Le kirsch est un alcool que j'utilise régulièrement.

lou 01/03/2012 12:07

je n'ai jamais utiliser cette variété de cerises dans ma cuisine,je te souhaite une belle journée, bises lOU

titi 01/03/2012 12:06

je viens de te glisser dans mes blogs favoris car j'ai découvert ton blog par hasard et tout me plait !!! maintenant j'ai faim, c'est mâlin !!! lol ! bises sophie

Isa-Marie 02/03/2012 07:57



Merci Titi, c'est très gentil ! Je file voir le tien !


Amitiés d'Isa-Marie



kola 01/03/2012 09:54

Bonjour Isa-Marie,
Un très bel article et un superbe éloge pour les griottines de Fougerolles (j'habite à 5 km de cette petite ville...), une gourmandise régionale très appréciée et superbement préparée... bravo et
merci pour ce délicieux texte... à déguster avec modération peut être mais à déguster de toutes les façons... excellente journée pour toi, bisous
Jacqueline

Valérie ( Franche-Comté ) 01/03/2012 09:47

Ha Fougerole au RDV avec les délicieuses griottes, un régal avec le magret
Je te souhaite un beau jeudi
Valérie.

Gourmandenise 01/03/2012 09:43

C'est une gourmandise que j'adore. Il existe aussi les Framboisines proposées par le même fabriquant.
Vous pouvez trouver ces deux articles sur le site "Gourmandises" de Guy Demarle : http://www.gourmandises-guydemarle.com/
et avec mon code : GER09724 vous aurez 3 € de réduction !
Bises

Nuage de Lait 01/03/2012 09:32

j'adore ces griottines
bises
bonne journée
jojo

lacath 01/03/2012 09:24

Je suis complètement addicte à la grillotine, je l'achète par bocaux de 1 litre c'est dire. A manger comme ça devant la télé ou dans une forêt noire...
Cath

Vanille 01/03/2012 09:18

Tu m'as ouvert des horizons en les utilisant avec un magret. Les Griottines, c'est un peu mon péché mignon.

mamina 01/03/2012 08:54

J'adore ça. Ici, on en trouve très facilement.

kitchenette 01/03/2012 08:48

Ah ça, c'est pas mon truc du tout .. Mon chéri par contre aime beaucoup et fais chaque année ses bocaux de cerises à l'alcool .. Mais, yeurrkk, j'adore les cerises et griottes, mais pas ainsi ..
hihihi
Bisoussss
kiki