Tartelettes aux Herbes Aromatiques
Elles sont très parfumées, pleines de saveurs du jardin... On repère leurs flaveurs de loin et
nez en avant on suit le fumet qu'elles libèrent au sortir du four...
Faciles, savoureuses, de saison, ces tartelettes se préparent toutes seules et s'adaptent aux herbes aromatiques préférées de chacun. On peut les préparer version "multi" ou bien accentuer les
saveurs de thym, de romarin, pour ceux qui les préfèrent, en les adaptant à la demande... 
Pour quatre gourmands il faut :
Une pâte feuilletée
80 grammes de chèvre frais
Une courgette bio
Les feuilles de trois branchettes de romarin
Les feuilles de trois branches de thym
Les feuilles de Trois branchettes de sariette, avec leurs fleurs
Trois tiges de persil
Une échalote
Un filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Baies roses
Action :
Couper les herbes au couteau (jamais avec un appraeil électrique). Réserver.
Couper la pâte feuilletée en quatre carrés égaux.
Faire revenir l'échalote émincée dans le filet d'huile d'olive. Hacher au couteau la courgette, dont on aura gardé la
peau. L'ajouter à l'échalote, avec la moitié des herbes aromatiques, saler et poivrer et faire revenir jusqu'à ce que la courgette devienne translucide. Garnir les tartelettes de la
préparation. Ajouter le fromage frais par petites touches. Enfourner 15 à 20 minutes, le temps de cuire la pâte. Au sortir du four parsemer du reste d'herbes aromatiques. Les herbes
cuites et les herbes fraîches ne développent pas les mêmes parfums. Ici elles se complètent, donc. Ajouter quelques baies roses pour qui aime leur saveur épicée. Ajouter les fleurs
d'aromatiques au tout dernier moment.
Connaissez-vous la Tarte Herbier ? Elle aussi est à base d'aromatiques, sa recette est
ici 
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