Truffes au Chocolat en Habits

Publié le par Isa-Marie

Encore des douceurs de chocolat à associer avec la bière de Noël... On les sert à tout moment et elles ne restent pas bien longtemps.Truffes-chocolat.jpg

Pour 25 truffes il faut :
15 cl de crème épaisse (ici de soja, du coup elle est moins épaisse)
250 gr de chocolat noir
70 gr de beurre mou
1 cc d'épices : poivre, fève tonka, badiane, on peut ajouter de la canelle
50 gr de chocolat noir en poudre
4 cs de pistaches hachées
4 cs de chocolat blanc en copeaux (faits avec l'économe)
4 cs de copeaux de chocolat noir

Action :
Verser la crème et les épices dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à complète dissolution. Incorporer le beurre ramolli et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. Verser dans un bol et réserver au fridge au moins 3 heures.
Lorsque la préparation est bien figée, prélever une quantité suffisante et former une boule avec la paume des mains. En rober chaque boule obtenue dans le chocolat en poudre, les pistaches ou les copeaux de chocolat. Placer ensuite les truffes dans un plat de présentation... Réserver au frais jusqu'au service.

   

NB : A propos de la bière de Noël (à consommer avec modération), tout est là... 

NB2 : je cherche toujours à trouver des verres "Brasseurs de France", on m'en a donné deux lors de la soirée chez Pierre Marcolini et je serais heureuse d'en avoir davantage, si vous savez où se les procurer dites moi !

 

 

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kola 09/12/2011 20:02

Bonsoir Isa-Marie,
Belle association encore et c'est vrai que sucré ou salé les mets sont vraiment nombreux pour accompagner la bière de Noël... ta recette est tout à fait adéquate... et superbe de réalisation autant
que gourmande, alors surtout ne pas se priver de la réaliser... bravo et encore merci, belle soirée à toi,bisous
Jacqueline

1001 Tables 08/12/2011 16:15

Superbe présentation !!!!!!!
Succès garantit !!!!!!!!!!
Bizzz
1OO1 Tables

prici 07/12/2011 21:59

Bonne idée d'enrober les truffes dans des pistaches concassées...
Bonne soirée, Prici

Nuage de Lait 07/12/2011 21:10

Quelles sont belles tes truffes. Je n'ai jamais testé avec de la crème de soja et je note également le mélange d'épices qui doit apporter le petit +
bises
jojo

cecile en balade 07/12/2011 21:09

je t'en piquerais volontiers 1 ou 2
bisous

Christelle Voyage-Culinaire 07/12/2011 20:52

Hummm je t'en prendrais bien une de chaque ( juste pour goûter hi hi ) Bisous

melayers.evelyne 07/12/2011 17:21

humm!! des bonne truffe et encore un petit coup à boire tout se qu'il faut hihi!! bisous

Doria 07/12/2011 16:56

Tes truffes sont une pure gourmandise !
Elles doivent être bien délicieuses en bouche !
Très bonne après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria

Gut 07/12/2011 14:30

De belles petites douceurs qui me font fondre.... merci pour cette gentillesse !
Pour tes verres, tu peux les acheter là : http://www.saveur-biere.com/verre-brasseurs-savoyards-pied-p-652.html

Gros bisous à bientôt Isabelle !!

Isa-Marie 08/12/2011 21:37



Merci chère Claudine,


Tu es douée, je le savais :-)


Bises d'Isa-Marie



provence 07/12/2011 12:54

Je me sers! Bises

kitchenette 07/12/2011 12:26

N'étant pas très bière, je vais devoir me rabattre sur tes belles truffes !! Ah lalala !! Dommage pour elles, car je les mangerais bien toutes juste pour moi !! .. hihihi
Superbes
kiki

Cendrine 07/12/2011 11:40

Superbement alléchant! Bien des gourmands vont avoir envie de promener leurs truffes du côté de ces tentatrices en robes craquantes et colorées. Si je savais où trouver ces beaux verres je te le
dirais... Excellente journée. Bises. Cendrine

Vanille 07/12/2011 10:55

Ta recette de truffes et celle des financiers ont réveillé mes papilles!! Tes photos sont splendides et ça donne vraiment très envie!!! Bravo et à bientôt.

Brigitte 07/12/2011 10:23

Mhmmm! Les jolies truffes!
Tu me fais craquer et pourtant ce n'est pas encore le moment!!! Aie! ma ligne!
Bisous gourmands
Bonne journée ,
Brigitte

Neaira 07/12/2011 09:56

c'est toujours un succès les truffes ^^
et ça disparaît toujours à une vitesse hallucinante !

Poucinette 07/12/2011 09:33

quelle classe ces truffes

Vanille 07/12/2011 09:22

À ce rythme là, ma réserve de chocolat aura fondu avant les fêtes.

manue 07/12/2011 09:20

Ta recette semble plus légère que celle des truffes pop que j'ai servi il n'ya pas longtemps!
bisous

Valérie (Franche-Comté) 07/12/2011 09:18

Je suis fan de cette version
Je te souhaite une excellente journée

Valérie