Sardines au Four

Les sardines grillées au four évoquent pour moi les vacances, un apéritif relax avec un verre de Bordeaux blanc, un moment à l'ombre du parasol où on est bien...

On les picore avec les doigts, quand elles sont très chaudes au sortir du four.

Les aromatiques ressortent un peu calcinées mais elles ont déployé tous leurs parfums qui donnent un petit air du sud à la préparation...

Et comme je suis habituée aux gourmands récalcitrants aux arêtes, je les prépare de façon qu'il n'en reste pas.

Le process : on ôte la tête et on les ouvre avec une paire de ciseaux, on passe l'index juste sous la colonne pour la soulever sur toute la longueur et on s'arrête juste avant la queue, qu'on laisse en place. C'est très facile et rapide lorsqu'on a pris le coup.