Passion Rhubarbe, Mathieu Vermes au Domaine de La Source
Je suis une grande fan de rhubarbe ! J'aime ses grandes feuilles déployées généreusement, son côté si british et surtout sa saveur ou plutôt "ses" saveurs...
Car il existe énormément de variétés de rhubarbe... Frambozen Rood est une semi précoce, Goliath est géante avec des feuilles énormes et des tiges robustes, Sutton seedless ne donne pas de graines mais assure une fabuleuse récolte, Valentine produit une chair toute douce... Elmblitz associe la chair rouge de Valentine et la grande productivité de Frambozen Rood...
Plein vous dis je ! Oui mais où les trouver ? Chez Matthieu Vermes, au Domaine de la Source. C'est le plus grand producteur de rhubarbe que je connaisse.
Vous le trouverez en ce moment à Saint Jean de Beauregard, son stand est magnifique... Et profitez en pour tester le délicieux et étonnant sirop de rhubarbe !
Vous aimeriez des idées pour l'utiliser ?
Je partage avec vous quelques recettes avec la rhubarbe que j'adore tant...
Regardez, un des pieds de rhubarbe de mon jardin...
Voici justement la recette du Sirop de rhubarbe Click...
De savoureuses confitures à la saveur si surannée ? C'est ici click...
Et si vous vous demandez ce qu'est une Vinaigrette de Rhubarbe c'est ici click
Quant aux feuilles, ne les cuisinez pas, elles sont toxiques. Moi je les utilise pour en faire des sets de table l'été au jardin, ou des dessous de bougeoirs (pour recueillir la cire qui coule lors des soirées qui finissent tard dans la nuit) et d'autres s'en font un drôle de couvre chef pragmatique et plein d'à propos !
Et vous ? Comment préférez vous la rhubarbe ?
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
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