Délicieuses Pommes de Terre "Tapées"

Elles détrônent les frites au haut la main et ne demandent pas de friture... C'est une recette facile pour préparer des pommes de terre délicieuses, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, un peu façon "potatoes" mais en mieux, ce sont les "Pommes de terre tapées"... Rien à voir avec les "Poires tapées" de Rivarennes qui sont pelées, séchées et déshydratées puis aplaties (c'est en fait un mode de conservation) car ici au contraire on met l'accent sur leur texture fondante et sur leur peau dorée devenue croustillante...

C'est encore meilleur lorsqu'on choisit de petites pommes de terre grenaille (bio) et qu'on les parfume à l'ail, au thym et au romarin, voici la recette...

Pour deux il faut :

QS de pommes de terre grenaille bio (on mange la peau)
QS d'huile d'olive bio de première pression à froid
Un petit bouquet de thym
Deux branches de romarin
Deux gousses d'ail
Fleur de sel

Action :

• Laver les pommes de terre et les placer dans une petite marmite
• Couvrir d'eau à hauteur et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres
• Les poser sur le plan de travail et appuyer dessus avec la paume de la main ou une pelle à tarte, l'une après l'autre
• Les placer dans un plat allant au four et les badigeonner d'huile d'olive
• Répartir les gousses d'ail coupées finement et les branches d'aromatiques
• Passer sous le grill cinq minutes, retourner les pommes de terre une à une et recommencer... Servir bien chaud, avec de la fleur de sel... Se régaler !

Epilogue...

• Pourquoi les hommes aiment ils autant les pommes de terre ?
• Nb : cette recette est délicieuse avec des pommes de terre à chair ferme

Rappel

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