750 grammes
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Jean Pierre Coffe, Coups de Coeur & Coups de Fourchette

Publié le par Isa-Marie

Jean Pierre Coffe, Coups de Coeur & Coups de Fourchette

Dans ce très beau livre on retrouve toute la fougue, la générosité de Jean Pierre Coffe. C'est le dernier ouvrage qu'il ait écrit, juste avant sa brutale disparition le 29 mars dernier. Au fil des pages c'est toute sa bonne humeur, son esprit affûté et...

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Amaretti aux Cranberries

Publié le par Isa-Marie

Amaretti aux Cranberries

La saveur de l'amande... l'acidité de la cranberrie : ces deux là vont bien ensemble ! Et ces petites bouchées se picorent toutes seules ! A vous d'essayer... Pour 18 amaretti il faut : 90 gr de poudre d'amandes20 gr de farine T6550 gr de sucre1 blanc...

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Tea Sommelier, François-Xavier Delmas et Mathias Minet

Publié le par Isa-Marie

Tea Sommelier, François-Xavier Delmas et Mathias Minet

Si vous aussi vous aimez prendre le temps d'une tasse de thé, ce livre est pour vous ! Souvent lorsqu'on déguste un bon thé, on retient la sensation de plaisir, les saveurs, et on sait dire sommairement pourquoi on l'apprécie -ou pas-. Ce livre nous donne...

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Velouté de Buttercup aux Amandes et à la Sauge

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Buttercup aux Amandes et à la Sauge

Récemment j'ai glissé une feuille de laurier dans des dés de courge pour donner un parfum particulier à un velouté. Et au moment de mixer j'ai oublié de retirer la feuille. Lorsque je m'en suis aperçue c'était trop tard, elle était déjà une minuscules...

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Almanach Curieux & Insolite du Vin 2017

Publié le par Isa-Marie

Almanach Curieux & Insolite du Vin 2017

D'où vient le goût de bouchon ? Quel âge a le plus vieux vin du monde ? Pourquoi le rouge est il rouge ? Pourquoi utilise t on un "goupillon" ? Comment redonner sa vraie forme à un bouchon de Champagne ? Connaissez vous la recette de l'Embuscade ? C'est...

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Jus de Citron épicé

Publié le par Isa-Marie

Jus de Citron épicé

Mine de rien je pense que je vais passer à travers ce coup de froid qui semblait vouloir s'installer. Mes infusions de jus de citron au gingembre y sont elles pour quelque chose ? J'ai envie de penser que oui. en tout cas je me suis régaler et... je continue...

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Daurades sauvages au Four, aux Figues et aux Olives

Publié le par Isa-Marie

Daurades sauvages au Four, aux Figues et aux Olives

Elles sont délicieusement parfumées ces daurades grâce aux aromatiques, au vin blanc et aux figues du jardin. Ici avec la tempête le figuier a perdu toutes ses feuilles et on peut voir et cueillir les figues très facilement. Mais toutes ne sont pas encore...

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Chez Marcel, le retour du vrai Bistrot

Publié le par Isa-Marie

Chez Marcel, le retour du vrai Bistrot

A l'exact opposé du fast food et de la street food, il y le... bistrot ! Le bistrot ce sont les produits du marché, une cuisine qui prend son temps et mijote longuement, la cuisine des "5 A"... ce livre plein de charme nous raconte la culture du bistrot...

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Terrine de Pintade au Cognac et aux Olives Noires

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Pintade au Cognac et aux Olives Noires

Le vendredi je prépare souvent une terrine, en sachant bien qu'elle sera appréciée le week end. Celle ci a été faite avec une pintade en deux façons, j'ai fait mijoter les pattes d'un côté et j'ai utilisé les suprêmes pour réaliser ce pâté parfumé au...

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Velouté de Champignons impromptu

Publié le par Isa-Marie

Velouté de Champignons impromptu

C'est un poulet au vin blanc qui a été l'origine de ce délicieux velouté. Un poulet cuit avec beaucoup de jus, mêlé de vin blanc sec, avec des petits champignons, des herbes aromatiques et servi avec quelques pommes de terre. Le poulet nous a régalé,...

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