Cueillette : Une année à Champignons !

On le voit assez vite, les indices sont clairs. Le matin lorsque je roule à travers bois pour aller travailler ils sont déjà là. Ils ont la chance de pouvoir aller aux champignons en semaine et tôt le matin. Ils feront panier plein. Le soir lorsque nous y allons à notre tour, il en reste encore : les premiers cueilleurs n'ont pas tout vu, nous avons scruté de nos yeux de lynx et si on trouve encore cèpes et bolets, bouchons, c'est qu'il y en avait pléthore. Enfin le samedi et le dimanche matin c'est la joyeuse foire aux voitures aux abords des bois, on peinerait presque à stationner comme à Paris. Tout le monde y est. 

Il faut reconnaître que cette année le temps s'y est prêté, humidité latente et chaleur, il n'en faut pas plus au mycélium pour déployer ses réseaux et faire sortie de terre chapeaux rondouilloux et colorés.

Cueillette mode d'emploi : on part le plus tôt possible, il faut arriver les premiers ! Etre sur place au lever du jour est idéal. La tenue est sobre et solide. Bottes pour se faufiler entre les ronces ou dans les flaques s'il y en a, parka ou blouson aux couleurs des bois, il ne s'agit pas d'y aller en fluo et de signaler sa présence aux novices, chapeau ou casquette pour les hommes pour éviter les tiques. On s'est munis de paniers pour être dans le ton, et non pas de ces horribles sacs plastiques qui n'ont rien de sylvestre.
On ne cueille que les champignons connus, on ne se jette pas sur tout ce qu'on trouve. On ne mélange pas les espèces (on les sépare par des feuilles au besoin). On coupe les pieds à la base pour laisser le départ de mycélium affleurer et produire à nouveau. On n'hésite pas à montrer sa cueillette au pharmacien si on ne s'y connaît pas.
Les cèpes et bolets ne poussent pas forcément dans des endroits compliqués et cachés. les plus beaux bouchons (petits cèpes) que j'ai trouvés étaient sur les bords de chemins. Le champignon a besoin de lumière pour pousser. les bois de chênes et de charme sont les environnements rêvés.
Enfin que faire de sa récolte lorsqu'en fin de matinée on ôte ses bottes et on fait le point de son butin ? Je vous en parlerai dans un prochain billet !

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