76 articles avec ma selection de vins

Un peu de mise en scène, un peu de théâtralité avec ces Coquilles Saint Jacques lutées servies avec un Champagne Premier Cru Michel Fagot... Si nous adorons recevoir autour de belles tablées, j'aime aussi beaucoup nous concocter de jolis petits plats...

Cet été on m'a proposé de participer au Concours "Planète Bordeaux"* qui demandait d'imaginer un plat qui puisse s'accorder au mieux avec un vin de Bordeaux que je devais recevoir. J'adore tenter des accords mets et vins, c'est le meilleur moyen de sublimer...

Ce plat généreux et plein de caractère est un accord met et vin pour le concours Planète Fooding... On peut se régaler de la peau du canard, avec cette recette... Elle est croustillante et fine. Il faut remarquer que c'est un "filet" de canard, pas un...

Voilà une alliance qui ravit les papilles... Celle d'une pintade rôtie au four, aux arômes de romarin, servie avec un grand Champagne : Perle Blanche, de la Maison Mont Hauban... La Pintade fermière est dotée de jolis accents un peu gibier. Et sa sauce,...

Champagne ! So glamour... On adore ses bulles festives, le "Schsssompk" du bouchon, la fête qui va avec... Lorsqu'on arrive à Epernay, où que l'on soit, on est sous le regard de la Tour de Castellane qui domine comme un phare... L'étiquette est reconnaissable...

Le trophée Julien Chopin est un Concours gastronomique qui se tient chaque année au coeur des vignes, près d'Epernay dans le très beau village de Monthelon. Depuis cinq années, l'idée est de sublimer le Ratafia Julien Chopin et pour cette édition la thématique...

Il fait chaud, l'air est pesant en pleine journée, en ce moment la météo de mai bat des records, et flirte avec la canicule depuis quelques jours... Et si pour se rafraîchir, ce soir, sous le cerisier, lorsque l'atmosphère sera apaisée on proposait à...

Cette recette participe au Trophée Julien Chopin. C'est aussi un de mes classiques, nous adorons les cailles rôties préparées avec une délicieuse sauce qui les met bien en valeur. Ici le Ratafia de Champagne en jus réduit apporte toute son originalité...

Connaissez vous le Fronton ? Et la Negrette ? La Negrette est un cépage de raisin noir français dont les origines remontent très loin, il est possible qu'elle ait été rapportée par les Croisés...Le Fronton quant à lui est un vignoble du Sud Ouest de la...

En fin d'année j'ai eu l'occasion grâce aux Champagnes de Vignerons de visiter une maison de Champagne très particulière : Dom Caudron, à Passy Grigny, en haut de coteaux dans la Vallée de la Marne, un "Conjugueur de Meunier" ! Je voulais vous en parler...