Cassolettes printanières : Asperges Vertes, Petits Pois, Champignons

Publié le par Isa-Marie

Je suis sûre que vous aussi avez envie de fraîcheur, de petits légumes frais, croquants et pleins de printemps...

Ces cassolettes ont une base de fromage de brebis frais, parfumé aux aromatiques du jardin (origan, thym, romarin, persil, ciboulette, sarriette... et fleur de sel, piment d'Espelette.

Je les ai ensuite garnies de petits pois encore croquants et d'asperges vertes presque crues, avec de petits champignons de Paris...

A vous d'essayer, c'est un régal !

Cassolettes printanières : Asperges Vertes, Petits Pois, Champignons

Pour deux il faut :
QS de fromage de brebis frais (ici un pot de 400 gr)
300 gr de petits pois frais
8 asperges vertes 
8 petits champignons de Paris
Origan
Thym 
Romarin
Persil
Sarriette
Ciboulette
Huile d'olive bio de première pression à froid
1 cs de sucre de canne bio
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

Action :
Ciseler les herbes fraîches et les mélanger au fromage de brebis. Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette. Réserver au frais.

Cuire les petits pois dans l'eau froide et sucrée pendant 10 minutes à feu moyen. Cuire les asperges vertes à la vapeur, au dessus de pois.
Couper les champignons en quatre et les assaisonner puis les faire revenir doucement à la poele dans l'huile d'olive.

Dresser : le fromage de brebi, les pois et asperges (après les avoir assaisonnés), les champignons. Se régaler !

Publié dans Diététique

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Acr0 13/05/2014 09:57

Ta cassolette m'a tapé dans l’œil :) Merci ! J'ai partagé la recette sur mon blog : http://lacarotteestcuite.wordpress.com/2014/05/13/cassolette-asperges-vertes-petits-pois-champignons/

escargotine 16/04/2014 20:05

ça doit être super - bises fleuries - douce soirée

Sara 16/04/2014 18:34

Et voila une goûteuse façon de profiter des proteines vertes. Très bon.
Bisous.

prici 16/04/2014 12:40

De délicieuses petites cassolettes!

LadyMilonguera 16/04/2014 11:15

Quelle jolie idée ces cassolettes...

ptitecuisinedepauline 16/04/2014 10:07

Comme elles sont jolies ces petits cassolettes!