Sauce à la Crème de Soja et aux Câpres

Publié le par Isa-Marie

En ce moment je nous prépare des salades de tomates à presque tous les repas, alors je varie les sauces autant que possible.

Si je prépare autant de salades de tomates, c’est parce que les récoltes ont commencé au jardin et que c’est la pleine saison. J’en cueille tous les jours.

Mais ce ne sont que des tomates cerises pour le moment, qui murissent très vite. Les autres ne sont pas encore prêtes. Elles sont rouges, orangées et jaunes, certaines sont en forme de poire.

Chacun sait que les tomates du jardin sont les meilleures du monde, et pour profiter à fond de leurs vitamines je préfère les préparer le plus simplement possible.

Donc ce sont les sauces accompagnatrices que je varie.

Et je ne les mélange jamais à mes saladiers de tomates, on les réunit dans l’assiette, au gré des goûts.

Sauce à la Crème de Soja et aux Câpres

Cette sauce de soja a été préparée à base de crème « Soja cuisine » de chez Bjorg et de câpres.

L’acidité des câpres contraste avec la douceur de la crème de soja. J’ai aussi ajouté du piment d’Espelette pour le peps, et de la fleur de sel pour le croquant. Un filet d’huile de colza bio parfait le tout…

Sauce à la Crème de Soja et aux Câpres

Je vous l’avais dit, en été les recettes sont minimalistes mais cela correspond aussi à une éthique qui consiste à consommer les produits les plus sains possible les plus simples aussi.

Et s’approcher du « cru » toutes les fois où c’est pertinent. Cuire les tomates nous prive d’une partie de leurs qualités et ce n’est pour moi pas concevable avec celles du jardin ou les tomates bio en général, sauf en période de vraie abondance.

Et vous, comment aimez vous les tomates cerise ?

 

 

Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ?
Inscrivez vous à la Newsletter (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles ! Ou abonnez vous à
ma page facebook ici ...

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

kitchenette1 04/08/2014 19:59

Tu as bien raison, les légumes maison, rien de tel ! Mon potager me manque et je languis que nous ayons à nouveau le temps de nous y remettre.
En ce moment, je me délecte de coeur de boeuf d'un petit producteur, elles sont juste merveilleuses et sont présentent midi et soir ! C'est l'accompagnement qui varie, mais une petite sauce crémeuse, jamais fais .. une idée sympathique !
Bisousss
kiki

isa Marie 08/08/2014 19:13

Merci pour toutes ces bonnes idées chère Mayalen !
Je testerai pour les poires, nous devrons les cueillir très bientôt !
Amitiés d'Isa-Marie

isa Marie 08/08/2014 19:12

Coucou ma Kiki,
En fait la sauce crémeuse est surtout parfaite avec les petites tomates, ou petits légumes. A tester avec de plus gros volumes !
Amitiés d'Isa-Marie, qui gouterait bien un steak de coeur de boeuf là tout de suite !

mayalen 04/08/2014 20:32

l'autre jour j'ai mis des petites poires sur des mini pizzas...
sinon, ce soir nous avons mangé un tian avec que des légumes du jardin:
oignon de "Trébons",courgettes , aubergines et tomates coeur de boeuf,
tout cela mitonné au four avec de l'huile d'olive et des herbes, pendant presque 2 heures:
un régal! en revanche il fait un temps de novembre !
Dès demain j'essaie ta petite sauce aux câpres, et ça sera avec des tomates et des vitelottes.
bonne soirée, chère Isa

mamapasta 04/08/2014 10:55

les tomates du jardin ( ou celles du maraicher bio) sont sublimes.....et, comme j'aime les câpres et que j'ai tout sous la main....je teste à midi....tu as déjà testé une sauce avec un peu de poudre de réglisse ( ou d'antésite) sur des tomates? c'est ma chouchoute du moment..

isa Marie 08/08/2014 19:11

Promis je vais essayer Eve !
J'adore jouer avec les associations de saveur !