Velouté en croûte à la Courge Musquée et à la Savora

Publié le par Isa-Marie

Un soupe onctueuse à la courge musquée à la Moutarde et à la Savora, gardée au chaud sous une croûte feuilletée...

Hier soir nous avons visité les jardins de Marqueyssac, en Périgord. La visite a commencé vers 19 h, au début du coucher du soleil. La journée avait été resplendissante, il a fait très chaud. Puis peu à peu la nuit est tombée, les 2000 chandelles disséminées dans ces vastes jardins de falaise surplombant la Dordogne ont commencé à éclairer les pas des visiteurs avec une luminosité mystérieuse. L’atmosphère était enchanteresse, mais très vite la fraîcheur est tombée, puis le froid (l'été touche à sa fin... ) et l’envie d’un plat réchauffant s’est vraiment fait sentir !

En rentrant à la maison je savais exactement ce qui allait nous régaler : un velouté en croûte à la courge musquée et à la Savora !

Il ne m’a pas fallu beaucoup de temps pour le préparer, le temps de cuisson a permis de regarder les photos de cette journée de vacances. Et ça a été un régal !

Gardez la recette, moi je la fais souvent, elle est bluffante aussi lorsqu’on a des invités !

La courge musquée a été achetée au marché de Saint Cyprien, la moutarde Amora fait partie de mon épicerie de base, et la Savora aussi, même en vacances, car je sais qu’elle a toujours du succès, pour saveur unique, et pour sa jolie couleur aussi.

 

Velouté en croûte à la Courge Musquée et à la Savora

Niveau : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes pour le velouté puis 20 minutes pour le passage au four

 

Matériel :
Un pinceau de cuisine
Deux mini cocottes

 

Pour deux il faut :
Une tranche de 300 gr de courge musquée
3 pommes de terre
1 cuillerée à soupe de Moutarde de Dijon Amora Fine et Forte
1 cuillerée à soupe de Savora
2 cuillerées à coupe de crème fraîche
1 pâte feuilletée

Sel
1 œuf

 

Action :
Découper la courge musquée en gros dés. Peler les pommes de terre et les couper en gros dés aussi. Les mettre dans une casserole et recouvrir d’eau. Faire bouillir doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirer alors une partie de l’eau de cuisson, il faut en laisser jusqu’à mi hauteur des légumes. Les mixer au mixeur plongeant. Ajouter la moutarde fine et forte Amora, la Savora, la crème fraîche et répartir dans de petites cocottes individuelles.

Chauffer le four à 200°.
Découper deux disques dans la pâte feuilletée légèrement plus grands que le diamètre des petites cocottes. On peut prendre un bol comme emporte pièce pour s’aider.

Coiffer chaque mini cocotte d’un disque de pâte et bien appuyer tout autour pour le souder.
Casser l’œuf dans un petit ramequin et le battre. En badigeonner les disques de pâte à l’aide du pinceau.
Enfourner pour 20 minutes.

 

Très vite les chapeaux de pâte feuilletée gonflent comme des montgolfières. Les laisser dorer, puis servir bien chaud !
 

Billet Sponsorisé. On trouve plein d'autres bonnes idées de recettes Amora sur le site de 750 grammes : http://www.750g.com/amora_recettes.htm 

 

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LadyMilonguera 22/08/2014 10:33

Avec la croûte, c'est bien sympathique...

Isa Marie 23/08/2014 19:36

En gardant moutarde et Savora (qui donnent onctuosité et peps) on peut imaginer plein d'autres saveurs chère Mayalen...
Amitiés d'Isa-Marie

Isa Marie 23/08/2014 19:34

Oui chère LadyMilonguera, c'est meilleur et cela donne un petit côté festif, qui est pourtant si facile à réaliser !

mayalen 22/08/2014 16:53

je fais la même sans moutarde et avec des crevettes!
alors je vais m'empresser de refaire ta recette à la moutarde. Comme tu dis si bien c'est la fin de l'été... quel été? il n'est pas encore arrivé ici!
viiiiite les photos des bougies. merci de ces jolis moments que tu nous fais partager.