Marmelade de Caseilles, Fève Tonka et Thé Matcha

Publié le par Isa-Marie

La Marmelade de Caseilles a une saveur acidulée et infiniment délicieuse.

Dans l'échelle des parfums, je la classerais en haut des goûts surannés, juste à côté de la confiture de rhubarbe. Difficile de décrire cette saveur, finalement. Ou peut être en la qualifiant de rétro et délicieuse ?

Ici je l'ai servie avec un yaourt bio de brebis et du thé matcha, qui a cet arrière goût de chocolat : le régal absolu...

J'ai préparé cette marmelade car je déstocke le contenu des congélateurs. Les vraies récoltes seront pour juin juillet...

Marmelade de Caseilles, Fève Tonka et Thé Matcha

Pour un pot de marmelade type Bonne Maman il faut :

700 gr de caseilles congelées
200 gr de sucre de canne bio
1/4 de Fève tonka râpée
Une pointe d'agar

Action :

Verser les caseilles das une casserole avec la fêve tonka fraîchement râpée et le sucre. Cuire pendant 15 minutes environ. Ajouter l'agar et cuire encore deux minutes. Mettre en pot sans fermer : elle sera dégustée dans la journée !

 

 

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Publié dans Recettes : Confitures

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Marlyse 14/04/2015 17:28

Je ne connais pas le nom des fruits . Mais en Suisse nous les appelons cassis . Je pense que c'est pareil.
C'est la confiture preferee de la famille mais en gelee.
Merci pour toutes vos recettes
.

Sara 14/04/2015 16:17

Je ne connais ce fruit, difficil de trouver par ici, peut-être en montagne. Poutant cette marmelade fait vraie envie...autant comme tout l'ensemble pour le goûter.
Bisous.

veve ( Hervé marchand) 14/04/2015 16:08

Coincidence ou pas tu vas me dire...j ai planter mon 1er pied de caseille hier au soir .
Mais revenons a nos moutons...c est une vrai foret-jardin que tu as! Tu as combien d hectare pour acceuillir tout ce beau monde :-D

martine 14/04/2015 16:01

et bien tu devais avoir un stock énorme avec toutes les recettes que tu nous a proposées.