Risotto à la Tomate et à la Sarriette

Publié le par Isa-Marie

Façon risotto les tomates donnent toute leur saveur ! Associées à la sarriette le mariage est parfait et le délice assuré...

En cette fin d'été à la météo un peu chaotique le risotto est un plat doudou parfait. Bien chaud et parfumé, il sublime les arômes des tomates cerises, car c'est avec elles que j'ai choisi de le préparer.

Je l'ai servi avec d'autres petites tomates cerises (on en a pas mal au jardin en ce moment), si parfumées et sucrées...

Risotto à la Tomate et à la Sarriette

Pour deux gourmands il faut :

Un verre de riz Carnoroli
Deux verres de bouillon de légumes maison
Deux verres de vin blanc sec
7 tomates cerises bio et d'autres pour la décoration
2 belles échalotes
1 gousse d'ail
2 branches de sarriette fraiche (qu'on peut remplacer par du thym)
30 gr de parmesan
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel du moulin
Piment d'Epelette

Action :

Laver les tomates et les couper en quatre.

Réchauffer le bouillon.

Couper les échalotes et l'ail en dés et les faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter les tomates, la sarriette, une pincée de piment et le riz. Laisser cuire en tournant à l'aide d'une cuiller en bois jusqu'à ce que le riz ait une couleur nacrée. Verser alors un demi verre de bouillon. Continuer de cuire jusqu'à ce que le bouillon s'évapore. Puis ajouter un demi verre de vin blanc sec. Continuer en alternant ainsi vin blanc et bouillon pendant 18 minutes. Le riz doit être fondant et ferme à la fois. Ajouter un trait d'huile d'olive et le parmesan. Bien remuer. Servir aussitôt, avec quelques tomates cerises... Se régaler !

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LadyMilonguera 27/08/2015 20:53

Ce risotto est bien alléchant...

Marie, Qui aime cuisiner ... aime manger ! 26/08/2015 16:02

une belle recette , la sariette je ne pense pas à la cuisiner!

laura 25/08/2015 22:06

jolie assiette ! la sarriette j'adore :-)

papillonmyosotis 25/08/2015 22:01

La sarriette, on y pense pas assez !

Valérie 25/08/2015 16:12

Bonjour,
pensez vous que l'on peut le faire dans un rice cooker?

Isa-Marie 25/08/2015 16:23

Bonjour Valérie,
Je ne crois pas, la cuisson du risotto est très spécifique (voir la recette). En revanche, vous pouvez très certainement cuisiner un riz classique à la tomate en reprenant mes ingrédients.
Bien amicalement
Isa Marie

LaKiwiZine 25/08/2015 13:01

C'est un plat qui me plaît, je suis une grande fan de risotto!

Bernieshoot 25/08/2015 12:00

c'est un plat délicieux complet