Tarte aux Fleurs de Courgettes

Publié le par Isa-Marie

Elle est délicieuse et j'aime bien son allure un peu psychédélique... Pour être franche je ne trouve pas que les fleurs de courgette une fois cuites aient une saveur particulièrement remarquable. Mais elles sont si belles et si exceptionnelles que cette tarte vaut vraiment la peine !

Les fleurs sont posées sur un coussinet moelleux de mozzarella, de lait de soja et de deux oeufs battus. L'appareil est bien assaisonné d'herbes aromatiques et d'échalotes. Un peu de miso disposé par endroits renforce le côté gourmand de cette tarte décidément savoureuse... A vous d'essayer...

Tarte aux Fleurs de Courgettes

Pour une tarte carrée il faut :

Une pâte brisée maison
7 fleurs de courgettes du jardin
3 échalotes
1 boule de Mozzarella di buffala
1 courgette
1/4 de poivron rouge pelé selon cette méthode ci
2 oeufs fermiers
10 cl de crème de soja
1/4 de tablette de miso
Poivre du moulin
Origan et thym

Tarte aux Fleurs de Courgettes

Action :

Préparer les fleurs de courges : les ouvrir délicatement et vérifier qu'aucun insecte ne s'y cache. Puis ôter le pistil. Les passer tout doucement sous l'eau et les éponger avec soin.

Foncer le moule avec la pâte.

Disposer dessus la mozzarella et les échalotes coupées en dés.

Dans un grand bol battre les oeufs et ajouter la crème de soja et les aromatiques ciselées. Verser dans le fond de tarte déjà un peu garni.

Détailler la courgette en rondelles et les répartir, puis les fleurs de courgette et des dés de poivron. Saler (peu à cause du miso) et poivrer le tout. Disperser un peu de miso dans les interstices.

Enfourner pour 25 minutes à 200°. Se régaler !

 

Nb Je vous avais écrit tout un topo pour savoir quelles fleurs de courges cueillir au potager, c'est ici click...

 

 

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gridelle 17/08/2015 18:51

elle est magnifique cette tarte!!

Miechambo 15/08/2015 19:53

J'en ai déjà fait, c'est excellent et très joli. La tienne est vraiment superbe !
Bonne soirée
Michèle

Isa-Marie 16/08/2015 10:19

Merci Michèle c'est très gentil :)
Amitiés

Bernieshoot 15/08/2015 19:09

c'est coloré , c'est beau et sans aucun doute délicieux

Isa-Marie 16/08/2015 10:25

Merci Bernie c'est très gentil !
Oui je me suis amusée avec cette tarte mais il faut reconnaitre qu'elle est délicieuse aussi.
Et c'était un moyen de donner une vie de plus à ces jolies fleurs (qui ont eu une vie dans le jardin, une vie photo, une vie croquis et une vie aquarelle Mdr !)
Amitiés et très bon dimanche

Cali 15/08/2015 18:52

Et un tableau de maître supplémentaire ........... et j'adore les fleurs de courgettes.
Bon WE Isa-Marie. Bises

Isa-Marie 16/08/2015 10:21

Merci chère Joelle c'est très gentil ! J'avoue que je me suis amusée à la préparer... Et on s'est régalés !
Bises

yumelise 15/08/2015 18:34

Il faut absolument que je trouve des fleurs de courgettes ! Cette recette me fait de l'œil ;-)

Isa-Marie 16/08/2015 10:27

Coucou Yumelise !
On en trouve parfois au marché, mais il faut les préparer très rapidement car elles ne se gardent pas.
Tu peux aussi en trouver dans les cueillettes type chapeau de paille...
Amitiés

ManueB 15/08/2015 16:51

effectivement ta tarte est jolie !

manue :)

Isa-Marie 15/08/2015 18:17

Merci chère Manue, Bises

jackie 15/08/2015 16:39

Une idée originale. Je vais surveiller mes courgettes. Bisous et bonne fête à toit chère Isa Marie

Isa-Marie 15/08/2015 18:16

Merci chère Jackie !
Bises et très bonne soirée
Amitiés

LadyMilonguera 15/08/2015 13:55

Très jolie ta tarte !

Isa-Marie 15/08/2015 18:12

Merci c'est gentil !
Elle était délicieuse !
Amitiés et très bonne soirée