Mini Muffins aux Pommes, au Calvados et au Thé Matcha

Publié le par Isa-Marie

Je vous rassure l'alcool du Calvados disparait, seuls les arômes restent dans ces délicieuses bouchées fruitées...

Son rôle est d'accentuer les parfums de pomme et les mettre en valeur.

Le thé Matcha n'est ajouté qu'après cuisson afin de ne pas le dénaturer.

Le résultat ce sont des petites bouchées aux saveurs contrastées, à la fois acidulées par la pomme et "rondes" par le Matcha... A vous d'essayer.

Mini Muffins aux Pommes, au Calvados et au Thé Matcha

Pour 20 mini muffins il faut :

150 gr de farine T65
60 gr de sucre de canne bio
3 pommes acidulées
2 oeufs bio
3 cs de Calvados
1 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
1/2 sachet de levure
5 coups de râpe de Fève Tonka
Quelques pépites de fleur de sel
Un peu de beurre pour les moules moos
QS de thé Matcha Terre Exotique

Action :

Mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure et les oeufs. Ajouter le Calvados, la fève tonka, l'huile d'olive et les pommes épluchées et coupées en petits dés.

Beurrer les moules souples (ici avec un succédané végétal) et les remplir de la préparation. Au passage distribuer trois ou quatre pépites de fleur de sel par mini muffi. attention pas plus, il s'agit juste de réveiller les saveurs avec ces touches salées, pas de rendre l'ensemble salé lui même...

Enfourner pour 25 minutes à 200°. Laisser tiédir puis parsemer de thé Matcha. Se régaler !

 

 

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lilou25 16/10/2015 12:52

Oh ils ont l'air terribles ces petits muffins ! Des parfums qui me plaisent beaucoup !

yumelise 16/10/2015 12:46

Très tentants ces muffins moelleux !

Val 16/10/2015 12:39

L'heure du goûter n'est pas arrivée, mais pourtant, tu me donnes bien envie de repasser à table! Bisous

mélie melo en cuisine 16/10/2015 11:09

miammmm sa fait envie!!! bonne journee

Perrine 16/10/2015 10:48

Justement, je m'apprête à faire une recette au thé matcha! ;-) Elle sera différente, mais ta version me plaît énormément!

Brigitte 16/10/2015 10:26

Les muffins c'est mon dada;) cette recette a tout pour me plaire.
j'ai tout les ingrédients sauf le calva!
Bonne journée Isa

ManueB 16/10/2015 06:55

ces muffins doivent être un régal avec les pommes le calva et le thé matcha !!
parfait pour notre thé !!

manue :))

HEINLE Laurence 15/10/2015 22:50

Est-ce que je peux utiliser de la farine de riz à la place de la farine de blé ?

ptitecuisinedepauline 15/10/2015 22:10

Appétissants ces petits muffins!

laura 15/10/2015 16:57

ca fait longtemps que je n'ai pas cuisiné avec du thé matcha pourtant j'adore ca !