Beurre de Caviar de Neuvic et Oeufs Coque

Voilà un délice fabuleusement original, assez peu connu et qui va vous permettre de composer des plats exceptionnels, qui vont vous ravir...

Le Beurre de Caviar est une spécialité de Neuvic, producteur de Caviar français au coeur de la Dordogne.

Il est composé de beurre doux de qualité, et bien sûr de caviar... Sa couleur est ébène, profonde, nuancée, et lorsqu'on le teste, juste d'une petite touche sur le bout de la langue, les papilles sont en émoi.

C'est la rencontre de la douceur et de l'iode, un duo parfait, et pourtant simple, un accord unique et sublime.

On le sort du réfrigérateur une dizaine de minutes avant dégustation, il faut qu'il reste frais, mais qu'il garde aussi toute sa mâche... Sous le palais, de délicieux grains de caviar restés intacts viennent surprendre agréablement, c'est une autre façon de découvrir le caviar, et très abordable...

Je l'ai ici préparé avec des oeufs à la coque, pour une entrée d'exception, ou pourquoi pas un petit déjeuner de luxe...

Ce beurre de caviar est aussi délicieux en accompagnement d'huîtres (on l'étale alors sur des toasts), ou de pâtes fraîches (on les enrobe juste au moment du service)...

Vous pouvez le trouver directement au comptoir de l'Odéon je vous en dis plus ici click, ou sur internet ici click...

Et si cette année, pour les fêtes, vous testiez le caviar ?

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