Pissaladière à ma façon

Publié le par Isa-Marie

La pissaladière est vite préparée, c'est une tarte pleine de caractère et qui déménage bien dans cette version à la moutarde !

On la prépare un peu à l'avance, elle est meilleure refroidie, tous les parfums ont eu le temps de se mêler...

Pissaladière à ma façon

Pour une pissaladière petit modèle de 20 cm de diamètre il faut :

Une pâte à l'huile d'olive la recette est ici click
7 échalotes
15 olives noires dénoyautées
3 cs de moutarde de Dijon
Un bocal d'anchois de Collioure
Les feuilles de quelques branches d'origan
Baies roses
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Pour un aspect un peu rustique, étaler la pâte à la main.

La déposer sur un plat à four anti adhésif.

Etaler la moutarde avec le dos d'un cuiller à soupe.

Eplucher les échalotes et les faire revenir à l'huile d'olive avec quelques feuilles d'origan jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Les répartir sur la pâte. Disposer les anchois et les olives et enfourner à 200° pour 25 minutes. Laisser refroidir et ajouter des feuilles d'origan pour la déco (mais à croquer aussi) et les baies roses. Se régaler !

 

 

 

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Sara 26/07/2016 11:29

Bien sûr doit être très bonne! Chez nous on fait les appelées "coques en recapte"(On dirait tourte de provision?) Il s'agit aussi d'une sorte de masse de pizza avec, on dirait, tout ce qu'on trouve, cependant on y met, fondamentalement, échalotes bien confités et dessus, un peu de poivron rouge et parfois aubergine, on y peut aussi, y mettre des anchois, saucisse, sardine salée... C'est typique du sud de Catalogne, vraiment nous sommes cousins!
J'en poudré goûter en Grasse, de pissaladière?

midi cuisine 25/07/2016 15:50

Très chouette idée l'emploie de la moutarde c'est moins provençal mais certainement délicieux! J'adore ce mélange d'influences!

Isa-Marie 26/07/2016 13:57

Coucou !
C'était une improvisation pour changer. On a adoré !
Amitiés

estelle 25/07/2016 12:29

Coucou, elle est vraiment magnifique ta pissaladière et fort tentante ! Belle journée

Isa-Marie 26/07/2016 13:57

Merci chère Estelle c'est très gentil
Amitiés