Quinoa aux Shiitakés, Sarriette et Jeunes Courgettes

Publié le par Isa-Marie

C'est une salade facile à préparer, qui ne demande rien de particulier (vous pouvez remplacer les shiitakés par des champignons de Paris) et que nous adorons. J'en prépare souvent.

Quinoa aux Shiitakés, Sarriette et Jeunes Courgettes

Pour deux il faut :

Un verre de quinoa
Deux petites courgettes jeunes bio
Une poignée de shiitakés bio
Deux échalotes
Sel et poivre du moulin
Trois branches de sarriette
Huile d'olive bio de première pression à froid
Myrtilles

Action :

Laver le quinoa en le versant dans une passoire fine et en le mettant sous un filet d'eau du robinet. Le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant dix minutes. 2goutter et assaisonner.

Faire revenir les shiitakés dans un filet d'huile d'olive avec les échalotes émincées.

Laver les courgettes et les passer à la mandoline pour obtenir des lamelles, en conservant la peau. On peut aussi les couper en dés !

Dresser : le quinoa, les shiitakés, les courgettes et les myrtilles. Laisser filet un peu d'huile d'olive et assaisonner. Se régaler !

 

 

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Doria 27/04/2017 19:22

C'est une très belle salade riche en Saveurs et en couleurs !
Bisous, Doria

christiane 26/04/2017 22:04

Très apetissant, et une bonne idée pour manger du quinoa. Mais il n'y a pas de courgettes à cette saison

Isa-Marie 27/04/2017 07:00

Bonjour Christiane,
Si, je les achète à ma biocoop...

Michelle 26/04/2017 18:29

une jolie salade plein de fraîcheur avec ces courgettes crues. bonne fin de journée

Jacqueline 26/04/2017 11:07

Je sais que tu es tres "sarriette", suis plus "origan".... cela dit, le trio principal me ravit totalement et du quinoa aux shiitakes en passant par la jeune courgette, je partage tres volontiers... Une salade comme j'aime, fraiche et parfumee, savoureuse et gourmande, bravo !! Excellente journee en ce mercredi, bises amicales

francine 26/04/2017 10:03

C'est tellement joli et appétissant que j'ai envie de préparer ce plat tout de suite ... juste le temps de faire les courses...