Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

Publié le par Isa-Marie

Pendant les Fêtes on adore mettre les produits de la mer à l'honneur. Avant c'était parce qu'ils étaient plus rares. Maintenant on les trouve très facilement au quotidien. Mais ils ne sont pas détrônés pour autant !

On peut choisir de les servir le plus simplement possible, ou au contraire les distinguer de recettes plus sophistiquées...

Chez Grelinette et Cassolettes, vous connaissez le blog, même les recettes les plus raffinées ne demandent pas de passer des âges en cuisine et ne comportent pas des listes interminables d'ingrédients principaux. Alors... Voici quelques idées, vous me suivez ?

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

Il y a peu j'ai imaginé cette recette rigolote et délicieuse qui associe des poires juteuses à des huîtres, avec du balsamique et, comme des perles noires infiniment précieuses, de petits grains de raisin muscat... Quel délice étonnant ! La recette est ici click

Avec Caviar et Champagne, voici des huîtres gratinées en sabayon... La recette est ici click

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

A propos de (citron) caviar, voici une recette de Saint Jacques aux agrumes absolument délicieuse, c'est ici click...

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

Connaissez vous les Ormeaux ? Ici je les prépare au naturel, aux deux sauces, Crémée et à la Dulse, voici la recette

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

Juste avec des Moules de Bouchot, on peut préparer de délicieuses croustades, regardez la recette est ici click

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

Si vous en cherchez, il y a quelques recettes de Homard sur le blog, mais ma préférée est celle ci click

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

Le Saint Pierre est un des poissons les plus raffinés qui soient... J'ai toujours trouvé qu'associer un ingrédient "simple" mais de grande qualité à un ingrédient "de fête" mettait l'ensemble encore plus en valeur... C'est le cas avec une purée spéciale qui accompagne le Saint Pierre...  Voici la recette click

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

Le Saint Pierre est un poisson un peu particulier d'ailleurs, saviez vous qu'il est doté de six filets au lieu de quatre ? Je vous montre dans cette recette ci et d'ailleurs je vous propose une délicieuse recette sucré salée pour les accompagner, c'est ici click

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

Si vous avez le temps, vous pouvez vous lancer dans la préparation de Cassolettes de fruits de Mer... C'est juste un délice, la recette est ici click

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

Que diriez vous de Godiveaux de truite et chips de peau ? La recette est ici click

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

En version longue et très travaillée, à partir d'un Bar de ligne, c'est ici click

Recettes de Fêtes : 10 Idées de Poissons, Coquillages et Crustacés

On me souffle dans l'oreillette qu'on a déjà dépassé les dix recettes... Dommage, j'en ai plein d'autres ! On peut faire tellement de choses délicieuses avec les poissons et fruits de mer... Bon, rendez vous au prochain post !

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maya 19/12/2018 18:36

tout est beau, tout est tentant et appétissant, saint Jacques et citron caviar, c'est pour moi ça!

nanie 19/12/2018 05:18

j'aime le poisson et les coquillages cela va être difficile de faire un choix