Mousseline de Lentilles à la Crème de Chorizo

La crème de lentilles est toute douce et joliment parfumée, ça c'est la base. La petite crème de Chorizo apporte sa touche légèrement épicée. Et les feuilles de capucines livrent une touche herbacée poivrée toute fraîche... Nous avons adoré !

Pour deux il faut :

• Un verre et demi de lentilles vertes
• 3 pommes de terre
• 2 échalotes
• 2 belles gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 3 branches de thym
• QS de crème, ici de soja
• Un petit tronçon de chorizo
• Sel et poivre du moulin
   

Action :

• Vérifier les lentilles (je le fais une à une) et les passer sous un filet d'eau fraîche. Les verser dans une petite marmite avec l'ail et les échalotes émincés, le thym et le laurier, et les pommes de terre épluchées et détaillées en morceaux. Couvrir d'eau à hauteur plus quelques centimètres. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et les lentilles soient tendres.
• Pendant ce temps détailler le chorizo finement et le faire suer à cru dans une petite poêle. Ajouter la crème et laisser chauffer brièvement.
• Oter les aromatiques et mixer les lentilles. Puis passer au chinois. Rectifier l'assaisonnement.
• Servir très chaud avec la crème, les petits croustillants de chorizo et la crème, les feuilles de capucines... Se régaler !

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