Pourquoi j'adore ma râpe Microplane...

Publié le par Isa-Marie

Il y a de ces outils de cuisine indispensables, comme le couteau préféré ou la cuiller en bois chouchou. 
Je ne suis pas particulièrement maniaque mais je dois reconnaître que certains ustensiles sont absolument irremplaçables. Comme la râpe Microplane. 
Lorsque je l'ai utilisée pour préparer des zestes d'orange dans ces crêpes Suzette j'ai immédiatement pensé qu'il fallait que je vous en parle.
Il y a quelques temps je vous ai présenté ma microplane à grains fins (c'était ici)elle est géniale pour râper finement. C'est ma complice de fève Tonka ! Avant je râpais la fève tonka avec la mini râpe en fer blanc vendue avec le flacon (il y a la même dans les flacons de noix de muscade) qui était assez agaçante... et souvent se tordait sous la pression tandis que la fève m'échappait des mains et tombait dans le plat en train de mijoter dessous. Il fallait partir à la pêche pour rattraper la fève et la râpe et c'était le début des ennuis... 
Comme d'autres copines j'ai acheté la microplane à grains fins (sa lame est en Inox) et depuis je râpe les quantités exactes, avec précision et sans en mettre partout. Je râpe finement les zestes des oranges et des citrons pour agrémenter mes sauces et parfumer mes gâteaux.
Je l'adore, elle est très maniable, et se lave très facilement. Après utilisation je la range dans son étui et zou dans le tiroir. Comme elle est pratique, je l'utilise souvent !
Et comme la râpe à grains fins est pratique, j'ai vite acheté la râpe à très gros grains, que j'imaginais tout aussi "confortable".
C'est le cas. Avec je râpe en petites ou grosses quantités. Des zestes comme pour la déco de ces crêpes Suzette, Micro_T.jpgdes betteraves pour décorer les plats, du fromage pour tous les gratins : si je peux vous convaincre de la tester je pense que vous serez étonnées à votre tour. 
Elles sont très jolies, le manche est antidérapant, je ne leur vois que des qualités.
Mais ce qui fait leur exclusivité et leur qualité première, c'est qu'elles sont affûtées comme des lames de rasoir par un procédé de photochimie utilisé sur de l'acier chirurgical. C'est un procédé mis au point et breveté par Microplane, on ne le trouve nulle part ailleurs. C'est pour cela qu'il faut les avoir testées pour comprendre...
 

Oranges.JPG

   

Il me semble que lorsque nous avons des ustensiles vraiment efficaces et bluffants (comme celui-ci), Puree_T.jpgil est plutôt sympa de partager l'astuce. Pour ce qui est du fameux presse-purée, je reconnais que je ne sais plus exactement où je l'ai acheté. Mais les râpes Microplane, on les trouve dans les boutiques d'ustensiles de cuisine et sur le net. Elles coûtent environ 20 à 25 euros...

 

Et vous, avez vous un outil de cuisine chouchou ?

Avez vous une râpe Microplane ?

 

 

 

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Publié dans Matériel et Outils

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Cali 03/02/2012 00:38

Pas une, mais trois !!!!! (j'avais peur de ne pas en trouver en Argentine alors j'en ai racheté deux avant de partir ;-)

Isa-Marie 03/02/2012 10:40



Bon tu en as pour plusieurs générations alors !


Amitiés d'Isa-Marie



christine 02/02/2012 23:05

Oui j'ai une râpe microplane, dont je ne sais plus me passer. C'est celle à grains fins.
Je viens juste de commander celle qui possède un réservoir pour la noix de muscade. J'espère qu'elle sera bien.

Ustensile indispensable

Yvon 02/02/2012 22:02

je n'avais jamais vu ça
bonne soirée, Isa

Pralines et canelés 02/02/2012 20:27

Hum... j'utilise aussi quotidiennement mon Kenwood, mon couteau céramique et mon épluche légumes OXO, un peu moins la Microplane fine mais avec plaisir, régulièrement un épluche tomate l'été, mais
ce n'est pas très original par rapport aux commentaires précédents. Pour compléter un peu les commentaires précédents, j'apprécie beaucoup mes spatules silicone (MATFER si je me souviens bien) et
mon saupoudreur à farine (pour le pain et les pâtes)

fabymary POPPINS 02/02/2012 19:20

ta rape m'interesse et une cuillère en bois que j'adorais et cassée par JL pour uen fois que c'est pas moi et j'en retrouve pas une pareil alors il faut attendre le sud été prochain! elle était en
bois d'olivier et j'en rachèterai une, sinon j'ai un petit couteau bleu chéri pour faire mes pâtes à sel! bisous PS suis en train de faire ton velouté, avec la morteau bisous

Cendrine 02/02/2012 18:54

Coucou Isa-Marie, elle me fait bien envie ta râpe Microplane. Je suis toujours embêtée pour les zestes. Je pense que je vais suivre tes conseils et en acquérir une. J'ai un petit ustensile de
cuisine fétiche: un mini fouet très agréable à prendre en main. En plus il a une forme rigolote, le manche dessine un petit oeuf avec de gros yeux! Je l'adore et je m'en sers tout le temps. Je te
souhaite une très bonne soirée, je l'espère pas trop glaciale... Bises. Cendrine

Isa-Marie 03/02/2012 10:44



Coucou Cendrine,


Essair la microplane ca va te changer la vie ! On peut zester en s'arrêtant pile au millimètre avant la peau blanche des agrumes, c'est génail. Il a l'air bien ton petit fouet oeuf !


Bises d'Isa-Marie



fabienne 02/02/2012 18:37

J'ai ri à l'anecdote des fève et râpe qui tombent dans le plat, vécue avec des noix de muscade et la mini râpe fournie !J'aime aussi beaucoup mes deux "microplane", mais chez moi la fine est plus
large et celle qui ressemble à la vôtre doit être une moyenne ; elles sont certes chères je pense qu'on achète ça pour la vie (surtout quand on n'est plus toute jeune comme c'est mon cas!!) ; mais
je maîtrise mal l'usage pour le parmesan par exemple : il est râpé si fin qu'il a tendance à s'agglomérer quand je veux le prendre si je ne l'ai pas râpé directement sur le plat. J'ai aussi un
Kitchen Aid depuis peu avec lequel je pétris et dont j'apprécie aussi énormément les râpes à légumes, je ne regrette pas mon investissement. L'accessoire à purée me tente, par flemme d'utiliser le
moulin classique (de le laver après surtout, alors j'utilise la sorte de pilon à trous). Et oui je m'attache à tel couteau fétiche. Bonne soirée, amicalement, fabienne

Christiane 02/02/2012 18:34

En effet cette râpe est très pratique et trône en bonne place dans ma cuisine!j'ai beaucoup de gadgets selon mon mari mais tous très utiles.Celui que j'utilise à chaque repas est un économe pour
tomate qui est idéal pour éplucher les pommes et pour les couper en quartier? .....mon petit couteau japonais!
Bonne soirée Isa-Marie et amitiés de
Christiane.

lou 02/02/2012 18:21

trés bon cet ustencil, je viens de recevoir le speedy chef, je pense qu'il va devenir mon appareil chouchou ! bonne soirée Lou

Aude 02/02/2012 17:41

Bonjour Isa-Marie,
J'avais acheté la microplane fine lorsque tu en as parlé et je suis très contente de mon acquisition. Tu me donnes envie de tenter celle à gros trous !

Marie 02/02/2012 16:31

Tout à fait d'accord avec les produits microplane. Et se méfier des imitations. C'est microplane et rien d'autres.

Une vraie merveille !!!!!

Isa-Marie 02/02/2012 16:40



Coucou chère Marie !


Je vois que nous avons les mêmes références !


Bises d'Isa-Marie



Michèle 02/02/2012 16:29

Comme toi je l'apprécie beaucoup et je m'en sers très très souvent!!

flores 02/02/2012 16:09

Merci de me rappeler l'existence de cette râpe miracle.je la cherche depuis longtemps,je suppose qu'il suffit d'aller sur Internet.Pour le moment mon appareil chouchou est...Le robot Moulinex
Soupes&Co.Rien à voir avec ton article,mais il faut en parler,car maintenant je fais une soupe différente tous les jours.Il cuit et mixe,mais il n'épluche pas encore les légumes.Ce sera pour
bientôt(je plaisante)

Isa-Marie 02/02/2012 16:44



Il est sans doute super. Pour ma part le chouchou est le kitchen Aid.


La râpe est facile à trouver dans les magasins d'ustensiles de cuisine mais c'est vrai que sur internet on la trouve facilement et sans sortir car en ce moment c'est freezing !



kola 02/02/2012 15:47

Bloups !! je ressemble totalement à Brigitte alors... n'ai pas non plus cette miraculeuse microplane... mais peut-être d'autres ustensiles plus anciens qui s'appellent ??... je ne sais pas mais qui
me rendent d'immenses services également... lol... bel après-midi Isa-Marie, bisous
Jacqueline

Isa-Marie 02/02/2012 16:42



Coucou Jaqueline,


Toi qui es efficiente cuisinière, si tu as l'occasion, essaie la ! C'est une râpe exceptionnelle super affutée, c'est un plaisir de faire des préparations et des décos avec !


Tu me diras ?


 



Brigitte 02/02/2012 15:43

Je ne possède aucun ustensile de ce genre. Je me contente de mon ancienne râpe et mon presse-purée est tout aussi ancien;)
Bon après-midi Isa .
Bises
Brigitte

Valérie ( Franche-Comté ) 02/02/2012 15:29

Je la possède aussi elle est au TOP plus ultra !! j'ai la noire pour zester et râper parmesan et tutti quanti, je ne changerais pour rien
Je te souhaite une bon jeudi,chez moi la température annonce -10°C et il neige !!
Valérie.

Neaira 02/02/2012 15:24

pas de micro plane ... je lutte pour raper... c'est pour ca que j'évite au maximum pour le moment ! mais bon depuis le temps que j'entends tout le monde en dire du bien je finirai par tomber dessus
et craquer ^^

Pour le moment mon nouveau chouchou en cuisine moi c'est mon robot patissier ! je ne peux plus m'en séparer ... mais il faut encore que je le teste pour les brioches et pâtes à tarte ...^^

Isa-Marie 02/02/2012 15:27



Oh oh... Tu as le kitchen Aid ?