Terrine de Courgettes "Hérisson"

Publié le par Isa-Marie

C'est le côté "hérisson" de cette recette qui est rigolo : la terrine a un petit air échevelé qu'on ne voit pas ailleurs. Elle y gagne une touche de croustillant intéressante en contraste avec le moelleux qui est dessous... J'ai préparé cette terrine en même temps qu'une tarte très différente mais qui m'a laissé un surplus de pâte feuilletée. Un peu pour m'amuser, j'ai coupé des petits "pétales" de pâte aux ciseaux et les ai dispersés sur le dessus de ma terrine avant d'enfourner. Bonne trouvaille, que je referai pour d'autres préparations : cela donne aussi de la hauteur au plat. Une nouvelle "signature" Grelinette et Cassolettes un peu comme les tartes au point de riz...
JMG_3583T.jpgLa terrine, par elle même, est très simple, et permet d'écouler les surplus de courgettes lorsqu'on a un potager. C'est en effet en août qu'on regarde les courgettes s'amonceler au garde-manger en se demandant comment continuer de régaler tout le monde sans lasser avec toujours le même ingrédient.
Si vous cherchez d'autres idées de recettes de courgettes, je vous en propose ici :
F
leurs de courgettes farcies (clic)
Tarte aux courgettes et à la menthe, au point de riz (encore une invention : clic)
Tian provençal (clic) et d'autres sont à venir...JMG_3571T.jpg

Pour une terrine de 12 x 18 cm il faut :
Une belle courgette avec la peau
Trois oeufs
Un quart de Selles sur Cher
Une quinzaine de feuilles de coriandre
Trois échalotes
Un trait d'huile d'olive
Sel et poivre
Thym

Action :
Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive. En cours e cuisson ajouter la courgette coupée en rondelles. Battre les oeufs avec le sel et le poivre, puis ajouter le fromage écrasé à la fourchette et la coriandre ciselée. Tapisser la terrine de papier sulfurisé. La garnir avec les tranches de courgette les unes sur les autres et les échalotes. Verser les oeufs battus par dessus. Saupoudrer très généreusement de thym séché pour qu'il fasse une petite épaisseur. Puis "faire le hérisson" : couper de petits morceaux de pâte feuilletée sur le tout, en laissant des espaces entre les "pluches" de pâte. Enfourner 40 minutes à 200°. La pâte va lever et les petits pétales vont se coller les uns aux autres. Laisser refroidir puis placer au fridge une demi-journée avant de démouler. Servir avec du jus de citron.
 

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cecile 31/08/2010 19:06


très sympa !
bises


mitokola 18/08/2010 12:05


Je regarde à nouveau ces courgettes si prolifiques et la terrine "Hérisson" me fait les yeux doux.... en relisant la recette, je trouve, comme toi, que l'originalité de la présentation est
"bluffante".... je vais essayer, la photo est superbe et la recette me semble facile à réaliser... merci à toi, belle prestation et savoureuse réalisation,
Je te souhaite une très agréable journée,
gros bisous

Mitokoa


cathy 13/08/2010 22:39


Une bien belle façon de sublimer cette terrine de courgettes qui doit être très savoureuse!
Bon week-end


la petite popotte de cristaxou 13/08/2010 14:20


Elle est top ta présentation et la terrine quelle délice


vanouss44 13/08/2010 09:35


origianl et j'en suis sûre délicieux!
bonne journée


sophie 12/08/2010 22:40


j'aime beaucoup le coté hérisson!!! une délicieuse terrine!


Séverine Lustucrubleu 12/08/2010 22:35


Que de belles idées bravo!


Cali 12/08/2010 18:24


quand les terrines hérissons envahissent Grelinette & Cassolettes, je vote pour ! D'une originalité parfaite !


Doria 12/08/2010 16:34


C'est une belle terrine avec ces courgettes !
C'est vrai que c'est mignon avec ces petits pics sur le dessus !
Très bon jeudi,
Bisous, Doria


christèle 12/08/2010 16:19


superbe terrine , je craque sur tes pics je reteins l'idée
bravo
bonne journée


Au gré du marché 12/08/2010 15:36


Bonjour Isa-Marie,
Les charmants petits pics doivent donner un agréable croquant à cette délicieuse terrine.

Au marché, ces jours-ci, les producteurs offrent d'énormes courgettes à bien petits prix. Que faire de savoureux, en cuisine, avec ces "grosses bêtes"? Tu as des idées?
Amitiés,
Lou


Isa-Marie 14/08/2010 09:19



Hello chère Lou,


Avec les grosses courgettes ont peut faire plein de choses !


Des courgettes farcies bien sur,
Un velouté,
Du caviar de courgettes... Tu me donnes une idée : je vais faire un post sur le sujet !


Je rédige cela très vite.


Bisouxxx


Isa-Marie



lolo 12/08/2010 11:48


une belle idée! cela donne beaucoup d'effet à ta terrine qui devait être délicieuse! bisous


prici 12/08/2010 03:09


J'aime beaucoup le petit effet hérisson!!
Très jolie terrine!


BREE 11/08/2010 23:30


bonsoir chère Isa-Marie !


je rentre du travail et je découvre ta nouvelle recette !

j'adore ton idée de petits "picks hérisson" !
c'est trop mignon , inventif et je me vois très bien les déooller un a un et les picorer !

comme d'hab' ta recette est Classe, à ton image !

je te souhaite une belle nuit
pleine de beaux rêves

bise, pensées amicales de BREE

PS : merci pour ton adorable petit mot, du bonheur à lire !


56oceane 11/08/2010 22:25


une superbe idée que tu as là eu!! Ça doit réellement donner un petit plus à la terrine!! Je n'ai pas encore fais de terrine de courgettes cette année... mais je garde l'idée car en ce moment il
faut effectivement redoubler d'imagination pour cuisiner toutes ces courgettes qui nous arrivent du jardin ou dans le panier bio!!
En tout cas, je sais qu'ici, des idées, je vais en trouver!! ;-))
A bientôt!
56oceane


gg ab 11/08/2010 21:39


Je me balade au fil des clics et de tes recettes !! quel plaisir de découvrir ces merveilles ! j'adore ton point de riz !!! tricoter en cuisinant !!!...ce doit être sportif !! hi !!


Isa-Marie 11/08/2010 22:13



Coucou ! Merci pour ta gentillesse ! Comme je ne suis pas douée en couture ni en laine... je tricotte des tartes ;-)
Amitiés d'Isa-Marie



Mélanie 11/08/2010 21:14


Bonsoir Isa-Marie,
j'adore ta terrine et ta petite touche perso est superbement originale!
bonne soirée,
Mélanie


melayers evelyne 11/08/2010 19:46


une belle terrine que voila elle et superbe , et les petit pic c'est jolie et à la mode mon petit garçon il se fait des pic hihihi bizzzz


nadine 11/08/2010 18:54


c'est une super idée .. le visuel est génial
bisous


Cricridam 11/08/2010 18:18


hummm j'en ferais bien mon repas de ce soir !
bonne soirée à toi