Wok de Crevettes au Curcuma, Riz Thaï
C'est un plat que j'ai préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment. Je savais que je n'aurais pas le temps de cuisiner en rentrant, mais que nous aurions une grosse faim !
Les crevettes ont été juste sautées dans un filet d'huile parfumée au curcuma, avec quelques lanières de poivron et un peu de coriandre. Le riz a été cuit préalablement, puis ajouté au wok pour s'imprégner des parfums.
Pour deux il faut :
Un verre de riz thaï
20 crevettes bouquet crues
1 échalote
1 gousse d'ail
Un quart de poivron rouge
Un quart de poivron orange
Les feuilles d'un petit bouquet de coriandre
Les feuilles de 3 branches de thym
Les feuilles d'une branche d'origan
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à fraoid
1 cc rase de curcuma
1 cs de tamari
Sel et poivre du moulin
Action :
Préparer le riz comme indiqué sur le paquet.
Peler les poivrons avec un économe à tomates (càd très fin) et les couper en petites lanières.
Dans le wok chaud, faire revenir l'échalote et l'ail dégermé coupés en dés. Saupoudrer de curcuma et ajouter les crevettes, les poivrons et les aromatiques. Faire revenir le temps que les crevettes passent d'une couleur grise à opaque. Ajouter le riz pour le colorer aussi, et le tamari, toujours en remuant. Rectifier l'assaisonnement. Se régaler immédiatement, ou garder pour le soir, comme je l'ai fait : ce plat se réchauffe très bien rapidement et il prend encore plus de saveur une fois réchauffé.