C'est un plat délicieux, et pourtant très simple. D'ailleurs je suis de plus en plus adepte de la simplicité en cuisine. J'aime utiliser peu d'ingrédients (ici nous en avons trois : poulet, shiitakés et poivrons) et les assaisonnements justes. J'ai relevé...

L'ail Noir est un condiment japonais, à la saveur douce et ronde. On commence à le trouver dans notre gastronomie européenne bien que ça soit de façon plutôt confidentielle. Je vous propose de le découvrir ensemble... Et j'en profite pour vous rappeler...

C'est un plat aux saveurs rondes et douces, très... Umami ! La Fondue de Poireaux est réalisée avec de jeunes poireaux nouveaux, qui sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres. Un jaune d'oeuf est délicatement posé au milieu des tronçons...

Il y a une saison pour les aromatiques comme pour les légumes. Nous sommes d'ailleurs en ce moment, fin juin, à une période charnière... Après avoir donné de toutes tendres feuilles de printemps, la plupart des herbes aromatiques sont en période de floraison....

Ce risotto est un petit délice de saveurs du soleil. Il est préparé au curcuma, à la sarriette, au thym et à l'origan. Au tout dernier moment il est crémé (j'ai choisi de la crème de soja pour sa douceur et sa saveur noisette) et parsemé de baies roses...

Pas question d'acheter des glaces de grande distribution. Les glaces sont très faciles à faire, quand vous aurez essayé, vous non plus vous n'en achèterez plus. Ce qu'il faut acheter, ce sont juste les moules : formes et bâtonnets, en quantité suffisante...

Les feuilles de Sauge apportent une saveur un peu camphrée qui contraste très bien avec la douceur du poulet. Comme le "carré d'aromatiques" (qui n'est plus du tout carré) est toujours tentant, j'ai aussi ajouté j'avoue, du thym en fleurs et de la sarriette....

J'adore cette collection "de mère en fille" : ce sont des livres aux recettes très terroir, un peu comme des secrets de famille. Dans celui ci ont en compte 160, des recettes du Piémont à la Sicile, en passant par la Toscane et le Latium... L'auteur,...

C'est une année à cerises ! Je ne sais pas combien de kilos nos braves cerisiers nous ont réservé cette année mais on pourrait croire qu'ils les font pousser au fur et à mesure des cueillettes... L'approche de l'été est paisible et gourmande, on a envie...

Avez vous remarqué comme il est question de philosophie au quotidien ces derniers temps ? Et comme en début d'année, lors de cette période tumultueuse, c'est Voltaire qui a été brandi comme s'il nous représentait tous, à travers sa pensée juste et si...