Elles sont bien parfumées et moelleuses, la sauce est légère... J'aime le côté toujours un peu théâtral du moment où on flambe les cailles. On baisse les lumières (et la hotte surtout), on se rassemble pour le spectacle, les flammes sont belles et un...

Le café est un best seller, c'est la deuxième boisson la plus consommée au monde ! Symbole d'un bel art de vivre, les Chefs s'y intéressent, et pas que pour les associations mets et café. De la fève à la feuille il y a des mondes à découvrir... Dans ce...

C'est une recette light mais qui "cale" bien et bien parfumée. Un peu ce qu'on aime en janvier, lorsqu'on lutte à la fois contre le froid et les kilos tout en voulant se faire plaisir. Le poulet est juste revenu brièvement avec les petits champignons...

Voilà un livre que j'attendais avec impatience, c'est le mode d'emploi pour faire l'impasse sur le lait de vache, sans remords et haut la main. Dans une première partie on découvre tout ce qu'il faut savoir sur les apports du lait de vache et la façon...

En plein hiver, et tout particulièrement maintenant, les soupes et veloutés sont bien réconfortants ! La crème de champignons est délicieuse, bien parfumée et on la prépare avec une belle réserve de petits croûtons bien croustillants que chacun ajoute...

La quiche sans pâte, malgré son air désuet (elle était très à la mode il y a une vingtaine d'années) présente l'intérêt d'être assez légère. Elle ne comprend que l'"appareil à quiche" et les ingrédients ajoutés pour lui donner la tonalité, ici des fruits...

Michel Guérard, triplement étoilé, est le premier Chef à s'être penché sur la cuisine saine. Il est le créateur de la "Grande Cuisine Minceur" et ces trois mots sont le titre d'un des plus grands succès de tous les livres de cuisine. Avec lui les sauces...

Sa peau est bien croustillante et sa chair moelleuse et parfumée. Je l'ai cuit au vin blanc sec et avec beaucoup d'aromatiques, les pruneaux, gonflés dans du jus d'orange, sont ajoutés après, tout comme les kakis. Le plat est tapissé d'aromatiques et...

Les Anglais ont une aptitude toute particulière au jardinage. L'Ile Britannique est un écrin de chlorophylle, la météo y est sans doute pour quelque chose... Rigolo de constater que même au coeur de Londres, où l'espace est compté (y compris le sous sol,...

On les déguste "à la coque", à la petite cuiller. Leur saveur est comme un peu fumée, l'Ossau Iraty, glissé en fines tranches a fondu, et les herbes aromatiques donnent des saveurs "rondes" à ce petit régal qui se prépare en très peu de temps. C'est un...