Les caseilles et les abricots apportent à cette tarte juteuse et très fruitée une note acidulée certaine, qui contraste parfaitement avec la touche amandes de la pâte...
Le petit secret en plus c'est le sirop d'abricots dont on enduit la tarte avant de la servir...
Pour une tarte rectangulaire il faut :
Une pâte brisée maison à base de poudre d'amandes, dans laquelle on ajoute une goutte d'extrait d'amande pour renforcer la saveur
10 abricots bien frais + 2
4 cs de sucre de canne bio
Une belle poignée de caseilles (qu'on peut remplacer par des cassis)
QS de sucre glace
Action :
Recouvrir le moule de papier sulfurisé pour éviter de le beurrer. Puis foncer le moule avec la pâte.
Laver les abricots et les couper en quatre. Les déposer sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher. Répartir les caseilles sur les abricots. Saupoudrer de 2 cs de sucre de canne et enfourner à 200° pour 25 minutes.
Pendant la cuisson réaliser un sirop dans une petite casserole avec un fond d'eau (envrion 4 cs), les deux abricots supplémentaires coupés en petits dés et 2 cs de sucre. Laisser compoter à feu doux età l'aide d'un pinceau en badigeonner la tarte au sortir du four. Saupoudrer de sucre glace et se régaler, tiède ou froid !
Quel parfum lorsqu'on sort la tarte du four !
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