Pizza d'hiver, aux Panais et aux Shiitakés

Publié le par Isa-Marie

La pizza a toujours beaucoup de succès chez nous. En hiver, pas question de la laisser de côté, on s'adapte, avec les ingrédients du panier. Aujourd'hui, panais, shiitakés et fromage de brebis frais...Des herbes de Provence séchées, quelques noix, et au moment du service, un trait de vinaigre balsamique... Un vrai petit régal... A vous de tester.

NB : attention, les shiitakés (lentins des chênes) apportent une saveur unique, j'ai testé avec des champignons de Paris, ça n'est pas du tout la même chose...

Pizza d'hiver, aux Panais et aux Shiitakés

Pour quatre il faut :

Une pâte à pizza (ici une pâte à l'huile d'olive)
Deux petits panais (jeunes)
10 Shiitakés
10 cl de crème de soja
1 gousse d'ail
Les feuilels de quelques branches de persil plat
QS de fromage de brebis
3 échalotes
Une grosse pincée de cerneaux de noix
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Vinaigre balsamique

Action :

Etaler la pâte directement sur la plaque à pâtisserie.

Eplucher les échalotes et les couper en dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Assaisonner. Peler les panais et les couper en brunoise. Les ajouter aux échalotes. Remuer de temps à autre. Laver les shiitakés et les couper en tranches. Les ajouter. Enfin ajouter l'ail dégermé et coupé finement. Verser la crème de soja et faire chauffer encore un peu, rectifier l'assaisonnement puis verser le tout sur la pâte à pizza et répartir harmonieusement.

Enfourner à 220° pendant 25 minutes.

Au sortir du four ajouter le persil ciselé, les cerneaux de noix et saupoudrer de piment d'Espelette.

Servir avec une salade un peu amère type barbe de capucin...

Se régaler !

 

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Prince de Bretagne 28/01/2015 13:21

Prince de Bretagne apprécie beaucoup votre recette, panais et shiitakes, il la fait paraît au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

coque iphone 25/01/2015 21:47

comme ça a l'air boon =)

Messergaster 25/01/2015 18:21

Une pizza qui change.. et sans tomate, c'est sympa aussi :)

ManueB 25/01/2015 10:03

super originale et qui me plairait !! miam

manue :))

prici 24/01/2015 13:57

Voilà une pizza bien originale!