Croustades de Filo à la Tomate et à l'Ossau Iraty

Publié le par Isa-Marie

Ces croustades sont servies en entrée avec de jeunes feuilles de céleri branche en guise de salade. Mais on s'en régale aussi à l'apéritif.

Avez vous remarqué comme mes recettes d'apéritif reviennent avec le retour du printemps ? Je pense que vous aussi vous y êtes sensibles ? Apéritif signifiant "Apetizer" c'est à dire qu'il n'implique pas forcément de l'alcool. Ces bouchées croustillantes sont délicieuses avec un jus de carotte par exemple.

Croustades de Filo à la Tomate et à l'Ossau Iraty

Pour 20 bouchées il faut :

Un paquet de feuilles de filo (on n'utilisera pas tout)
10 tomates cerises
60 gr d'Ossau Iraty
4 tomates séchées en pot, à l'huile d'olive
10 olives noires
Feuilles de thym frais
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Huile d'olive bio de première pression à frois

Action :

Beurrer des empreintes d'un moule souple à mini muffins.

Découper les feuilles de pate filo en carrés un peu plus grand que les empreintes. Déposer 5 carrés par empreinte en les superposant.

Garnir chaque bouchée d'une demi tomate cerise, d'Ossau Iraty coupé en petits dés, de tomates séchées coupées en dés, d'une demi olive, de feuilles de thym frais et assaisonner très légèrement.

Mélanger un trait d'huile d'olive avec du piment d'Espelette et en badigeonner les bouchées.

Passer au four 15 minutes le temps de faire fondre l'Ossau Iraty.

Se régaler !

 

Taste report : ces bouchées sont délicieuses pour l'association des saveurs, mais aussi des textures : la pâte filo est croustillante, la tomate est juteuse, l'Ossau Iraty est fondant...

 

 

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ManueB 14/04/2015 07:20

vive l'apéro !!!!!!

manue :))

jackie 13/04/2015 21:36

C'est magnifique ma chère Isa, un vrai tableau tu pourrais en faire une pastel. Bisous

Vévé (Marchand Herve) 13/04/2015 21:22

Mais faut pas les manger!!! c'est trop beau!!!
Bon c'est vrai ...c'est trop bon aussi
Quel patience ! ;-)

Méline 13/04/2015 15:16

Magnifique ! j'adore ce genre de proposition, ces croustades sont excellentes et délicieusement gourmandes, merci et bravo à toi !
belle fin de journée, bises amicales
Jacqueline

Fred 13/04/2015 13:38

Coucou Isa, tu es parfaitement en accord avec l'arrivée du printemps avec ces bouchées qui m'évoquent un beau bouquet de tulipes perroquets:

http://www.visoflora.com/photos-nature/photo-tulipes-perroquets.html

elles me donnent très envie de tester le mariage Osau-Iraty / tomates séchées car j'adore les deux !

Bonne semaine
Amitiés
Fed

mamiekeke 13/04/2015 10:59

COUCOU Isa-Marie , ça a l' air très bon , trop ha ha ha ,

Attention j' ai changé mon blog , je suis chez "eklablog" maintenant . Ce qui veux dire que pour recevoir ma newsletter tu dois venir de nouveau t' inscrire ha ha ha , je suis désolée de ce contretemps mais j' aimerai autant que possible retrouver toutes mes amies et amis bien sûr .

Bon lundi à toi mon amie gourmande qui me fait prendre des kilos rien qu' en te lisant ha ha ha .
Gros bisous marseillais .
Renée (mamiekéké).

martine 13/04/2015 09:50

c'est magnifique on imagine des petits pavots,c'est la jardinière qui parle!

Martine G. 13/04/2015 09:37

Encore une belle idée pour l'apéro aussi belle que bonne ! Bises