Gratin de Shiitakés au Curcuma

Publié le par Isa-Marie

Voilà un gratin bien parfumé et très léger. En préparant ce "Gratin de Champignons" je n'ai pas pu m'empêcher de penser à l'excellent livre du même nom, que je vous avais présenté au début de blog...

Et si le temps n'avait pas été si stratosphérique je serais descendue dans mon jardin, j'aurais cueilli du romarin et j'en aurais glissé quelques branchettes dans ces cassolettes... A vous d'essayer !

Gratin de Shiitakés au Curcuma

Pour deux il faut :

400 gr de shiitakés
2 échalotes
2 oeufs
80 ml de lait d'amandes
Une belle pincée de curcuma
Un petit bouquet de persil
QS de parmesan
Tamari
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Délayer le curcuma dans le lait et laisser infuser, dans un grand ramequin.

Laver les shiitakés, les vérifier et faire la même chose avec le persil. Couper les échalotes et les faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter les shiitakés. Les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Ajouter un trait de tamari et un petit peu d'eau et les laisser s'en imbiber en cuisant à feu doux. En fin de cuisson ajouter les feuilles de persil et vérifier l'assaisonnement.

Battre les oeufs avec le lait, assaisonner. Détailler le parmesan en copeaux. Verser dans les cassolettes. Répartir les champignons et le parmesan sur la préparation.

Enfourner dix minutes à 200° et servir bien chaud, se régaler !

Pour en savoir plus sur l'excellent livre Le Gratin des Champignons, suivre ce lien click...

 

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

mélie melo en cuisine 09/02/2016 20:02

hummmm superbe Bonne soirée bises

Perrine 09/02/2016 19:29

Avec du lait d'amandes et toutes ces bonnes saveurs, ce doit être un délicieux gratin!

regine 09/02/2016 12:40

superbe recette ;merci

Val de Ctresfacileafaire 09/02/2016 09:32

superbes ces petits gratins !

Francine 09/02/2016 08:53

Hum ce gratin donne envie! Achètes-tu tes champignons déshydratés? sinon où les trouves-tu? Bonne journée!