Carrelets à la Sarriette et à l'Origan, au Four

Publié le par Isa-Marie

L'idéal : ne pas passer des heures en cuisine mais se régaler de parfums qui mettent de bonne humeur  en flattant le palais...

Sarriette et Origan sont en fleurs maintenant et je trouve que le plat ressemble à un tableau liberty pas vous ?

La cuisson n'est pas longue, et le résultat est délicieux, plein de parfums...

 

Carrelets à la Sarriette et à l'Origan, au Four

Pour deux il faut :

Deux petits carrelets
Deux échalotes
Deux gousses d'ail
Deux feuilles de laurier
Un bouquet de sarriette et d'origan
Huile d'olive bio de première pression à froid
Vin blanc sec Sauvignon de l'Ile de Ré

Action :

Tapisser le plat d'aromatiques, qui éviteront que les poissons ne collent au plat au moment de les retirer.

Poser les carrelets sur les herbes. Dans les interstices, répartir les échalotes et l'ail émincés.

Recouvrir d'herbes.Verser un petit fond de vin blanc et laisser filer un trait d'huile d'olive...

Enfourner à 200° pour 15 à 20 minutes selon la grosseur des carrelets. Attention ils cuisent très vite. Servir au sortir du four et... se régaler !

Taste report :

Les carrelets se servent avec deux grandes spatules pour ne pas les abimer. Avec cette cuisson ils sont tout beaux dans l'assiette.
La question reste : manger la peau ou pas ? Pour ma part, j'adore, et vous ?

 

 

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Isa-Marie 04/07/2017 17:31

Coucou Renée !
Oui bien sûr ils sont vidés... Cela me semblait évident mais tu as raison, si tu te poses la question d'autres e demanderont la même chose. Donc je le précise dans la recette. En fait ils sont "parés" par le poissonnier : vidés et ébarbés.
Sinon pour la peau, ca ne se discute pas, c'est une affaire de goût... Moi je l'adore ;)
Amitiés d'Isa Marie

mamiekeke 04/07/2017 17:16

Toujours sans la peau , bizarrement je n' arrive vraiment pas à la manger , le moindre morceau qui reste sur le poisson me rend malade ha ha ha .

Question ? Si tu mets les poissons entiers comment sont-ils nettoyé à l' intérieur ? tu les laves ou pas ? telle est la ou les question ?

Merci pour la réponse chère Isa-Marie ,,,

Gros bisous marseillais .
Renée (mamiekéké).