Gateau aux Pommes et Coulis de Reines Claude au Cognac

Publié le par Isa-Marie

C'est un gâteau doudou plutôt moelleux, qu'on prépare la veille pour le lendemain. On le garnit de pommes acidulées et on l'imbibe de coulis de Reines Claude... On laisse l'osmose se faire et on le déguste après l'avoir laissé reposer au four encore chaud d'abord, puis une nuit ensuite...

Gateau aux Pommes et Coulis de Reines Claude au Cognac

Pour un moule de 22 cm il faut :

100 gr de farine T65
50 gr de sucre de canne
50 gr de poudre d'amande
2 oeufs
1/2 sachet de levure
20 ml d'huile d'olive
50 ml de lait
1 pincée de fleur de sel
7 gouttes d'extrait d'amandes
QS de coulis de reines Claudes
4 pommes acidulées, du jardin

Action :

Eplucher les pommes et les couper en tranches épaisses.

Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure et ajouter les oeufs. Puis progressivement intégrer l'huile d'olive et le lait, puis l'extrait d'amandes. La fleur de sel vient en tout dernier.

Verser dans le moule garni de papier sulfurisé puis intégrer les pommes et enfourner à 180° pendant 30 minutes.

Au sortir du four badigeonner généreusement de coulis de reines Claudes et remettre au four pourtant arrêté, le gâteau va refroidir en figeant le coulis.

Déguster le lendemain ! Ciseler de la menthe dessus avant de se régaler !

Gateau aux Pommes et Coulis de Reines Claude au Cognac

Le coulis de Reines Claudes ? LA recette est ici click !

 

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nanie 14/11/2018 07:15

voilà de quoi essayer et se régaler

Michelle 13/11/2018 18:24

un gâteau aux pommes très généreux, bonne fin de journée

mamiekeke 13/11/2018 13:55

Je ne sais pas si je vais continuer encore longtemps à visiter ton blog chère Isa-Marie , c'est trop d’efforts pour moi de résister aux tentations permanentes auxquelles tu nous soumets ....... ha ha ha MDR ....
Bonne journée de mardi , moche mais doux 19° .
Gros bisous marseillais , tentatrice ha ha ha .
Renée (mamiekéké).

ManueB 13/11/2018 13:35

gâteau vraiment gourmand avec ce coulis de reine claude !
à déguster avec un thé !

manue :)

Doria 13/11/2018 12:56

Il est bien tentant ton gâteau et réconfortant.
Bisous, Doria