Recettes pour les Fêtes : 10 Idées d'entrées prêtes à l'avance

Publié le par Isa-Marie

Lorsque l'apéritif a commencé à mettre l'ambiance et qu'on s'installe à table, le plus pratique est d'avoir sous la main une entrée déjà prête qui va fédérer les gourmands...

Championne dans ce genre de rôle, la Terrine est parfaite. Elle maintient le mystère tant qu'elle n'est pas entamée, et on la sert exactement quand on veut.
Le mieux reste de proposer quelques sauces avec, un chutney, des condiments...

Que diriez vous d'une Terrine de Canard au Cognac ? La recette est ici click
Bon ok cette recette ci je l'ai préparée au tout dernier moment mais j'ai vraiment l'habitude... Je vous conseille plutôt de la cuisiner un jour ou deux à l'avance. Et surtout elle est sans gras style saindoux, crépine et autres ingrédients d'antan pas trop healthy. Cela n'entame en rien son côté délicieux, c'est juste ma façon d'interpréter les terrines à l'ancienne que préparait ma grand mère solognote...

Recettes pour les Fêtes : 10 Idées d'entrées prêtes à l'avance

Version plus "sauvage", voici une Terrine de Sanglier, c'est ici click...

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Et que diriez vous d'une Terrine de Saumon épicée ? Légère et savoureuse, la recette est ici click...

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Semi prêtes à l'avance... ce sont les cassolettes feuilletées ! Elles sont parfaites si on n'est pas trop nombreux (toutes les cassolettes doivent tenir dans le four en même temps)... On les prépare à l'avance mais on s'éclipse pendant l'apéritif pour aller ajuster la pâte feuilletée avant d'enfourner... Le résultat est bluffant et délicieux... Je raconte ici click

Recettes pour les Fêtes : 10 Idées d'entrées prêtes à l'avance

Et que diriez vous d'une tarte originale ? On l'apporte servie à l'assiette, avec là aussi, quelques condiments, sauces, chutney, quelques bouquets de mâche... Celle ci est au Comté, à la Sauge et aux noix... La recette est ici click

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La Quiche aux Cèpes demande d'être réchauffée avant d'être service (tout comme la tarte salée précédente) mais quel délice ! La recette est ici click

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Pour des Végétariens, une Tarte Herbier sera originale, savoureuse et appréciée... La recette est ici click

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S'il fait froid, on peut aussi décider de réchauffer tout le monde d'un Velouté de Saison aux panais, servi avec une fricassée de Champignons ! Recette ici clic

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Cette version ci, service avec du Parmesan, est subtile et tout en finesse... Recette ici click...

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Réchauffante aussi, une Crème de Courge servie avec des Chips de Viande des Grisons... Recette ici click

Recettes pour les Fêtes : 10 Idées d'entrées prêtes à l'avance

Enfin, pour ceux qui veulent se lancer dans la confection d'un Foie Gras, voici une recette absolument inratable, c'est ici click...

Recettes pour les Fêtes : 10 Idées d'entrées prêtes à l'avance

Dans un prochain post je vous proposerai des idées à base de Poissons, Coquillages et crustacés !

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nanie 17/12/2018 14:53

merci beaucoup pour ces bonnes idées

Anne-marie 17/12/2018 09:53

Que des bonnes idées . Les terrines et le foie gras m'interessent.
Merci

crisitane 17/12/2018 09:35

Y'a plus qu'à ! Ton foie gras me fait de l'oeil. Gros bisous