Délices d'Alsace

Publié le par Isa-Marie

Allez encore un petit billet sur cette merveilleuse région dont je suis tombée amoureuse vous l'aurez compris...
Comme j'y allais en déplacement professionnel pour participer à un Symposium, j'ai eu l'occasion de découvrir Strasbourg et sa région sous différents angles.
Il y a eu des buffets officiels dans des lieux prestigieux comme la Salle de l'Aubette place Kléber. L'Aubette était jadis (au XVIIIème siècle) une caserne et la relève des gardes s'y faisait à l'aube, moment où on venait chercher les instructions du jour, d'où son nom). Pendant ces réunions les bretzels et les Kouglehopfs étaient à l'honneur. Il y a eu aussi de prestigieuses réceptions à la mairie avec quasiment les mêmes régals.
Puis un dîner prestigieux au Pavillon Joséphine situé dans le jardin de l'Orangerie. Là nous avons goûté du Sandre en Croûte, crème homardine et céleri, de la volaille d'alsace au foie gras farcie aux trompettes de la mort et un buffet de desserts très raffinés.
Chez Kammerzell j'ai testé la célèbre choucroute de poisson de Guy Pierre Baumann, et la choucroute traditionnelle aussi. D'ailleurs cette semaine a été celle où j'ai mangé le plus de choucroute de ma vie... Notamment une excellente dans la ferme auberge du Hungerplatz à Barr : la table y est "belle et bonne", et la déco rigolote avec son linge traditionnel accroché au plafond. Ce que j'aime dans les fermes auberges c'est qu'on y sert les produits de l'exploitation qui est sur place. ici par exemple la choucroute était entre autres au canard fermier et c'était un délice...
J'en profite pour partager une photo de ces merveilleux champs de choux, qui donnent au paysage une couleur bleutée qui contraste avec le vert des vignes...
J'ai aussi découvert le vin rouge d'Ottrott, je pensais que la région n'était pas consacrée qu'aux Grands Blancs... Celui ci est issus de cépages de ponot noir, du terroir du Mont Saint-Odile. Il bénéficie d'une AOC et sa saveur est peu tanique, il est assez léger et très fruité.

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