Saint-Jacques au Caviar de Balsamique et Fleur de Sel

Publié le par Isa-Marie

Ce sont des bouchées qu'on peut servir en apéritif dînatoire ou en entrée... Elles ouvrent l'apétit avec beaucoup de délicatesse...
Les Saint-Jacques sont juste snackées, et on leur ajoute un condiment de perles de vinaigre balsamique de qualité préparées à base d'agar agar. Quelques pépites de fleur de sel et des feuilles de sauge ananas apportent le petit plus qui les met en valeur.ASJBT.jpg
Pour deux il faut :
Six Saint-Jacques
Un petit pot de Vinaigre Balsamique en perles
Six feuilels de sauge ananas
Fleur de sel
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action : 
Snacker les Saint-Jacques en les retournant une fois. Elles doivent être juste nacrées. Les parsemer de quelques pépites de fleur de sel. Ajouter une petite portion de perles de vinaigre balsamique sur chaque noix. Servir sans attendre. 

 

J'ai trouvé les perles de vinaigre balsamique chez Comari DiffusionAPerlesT.jpg

 

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Prix caviar 25/11/2013 12:44

ça à l'air délicieux merci pour ce petit voyage gastronomique, la coquille St Jacques se marie parfaitement bien avec le caviar.

Loan 10/11/2013 13:33

Je ne connaissais pas du tout, c'est une belle découverte !

Méline 09/11/2013 18:39

Bonsoir Isa-Marie,
Prête à découvrir ces perles de Balsamique que je ne connais pas... éclatent-elles en bouche ? je suis toujours très curieuse de nouvelles saveurs... tu as touchée très juste, merci à toi !
belle soirée de samedi, bise amicale
Jacqueline

Brigitte 09/11/2013 17:36

Tout simple et tout bon!

axoulle 09/11/2013 17:08

c'est une magnifique recette bravo

martine 09/11/2013 11:26

Dommage! je n'ai pas vos perles de vinaigre balsamique car aujourd'hui nous mangerons un risotto avec des coquillages saint jacques snackées mais je pourrais ajouter de la sauge ananas de mon
jardin.
Je retiens l'idée pour les fêtes merci
bonne journée à Montmartre

Chris 09/11/2013 10:33

Un condiment inconnu de mes papilles. A essayer !
Bises