Idées de Recettes pour Pâques

Les repas de Fêtes sont toujours le moment de réflexion où on essaie de conjuguer Tradition avec Innovation.

Traditionnellement j'aime servir des Asperges, souvent les premières de la saison, des Saint Jacques, une Terrine, du Gigot avec l'accompagnement qui va bien, et un dessert au chocolat. Mais en jouant sur les ingrédients et les présentations j'apporte de la fantaisie à cette ligne directrice.

Aujourd'hui je vous propose quelques une de mes idées, à vous de choisir celles que vous allez peut être retenir...

Pour commencer je verrais bien des Noix de Saint Jacques, une de mes recettes préférées est ici

Mais, pour rester dans l'idée d'une entrée iodée, pourquoi ne pas se simplifier la vie avec élégance avec des Huîtres accompagnées de toasts de beurre de caviar ? Regardez je vous explique ici click

Ou bien des cassolettes de Fruits de Mer qui présentent bien et qui régalent à coup sûr. Sous la croute de pâte une sauce onctueuse et bien relevée les accompagne...

Recette ici click

Ou alors, préparée à l'avance, mais pour cuisiniers avertis, une Terrine de Lapin au Cognac de l'Ile de Ré : la recette est ici click

Et un traditionnel Gigot en Croûte de Moutarde aux Petits Fruits,la recette est ici click

A moins d'opter pour des Uccelletti Scappatti à la Sauge et à la Tapenade : plus modernes et moins roboratifs que le traditionnel gigot... Vous trouverez leur recette en suivant ce lien

Et on pourrait, après une jolie salade, terminer avec un Gâteau aux petits fruits (remplacez facilement les caseilles de la recette par des framboises) et aux amandes, les explications sont ici click...