Grelinette et Cassolettes

Tous les ans à cette période je décline le citron sous toutes ses formes. Envie d'agrumes au coeur de l'hiver... Un petit filet de jus de citron sur un plat, des zestes dans une salade, une sauce au citron, toutes les inspirations sont bienvenues ! Aujourd'hui...

En janvier il n'y a pas beaucoup d'activités au potager. Du moins dans le mien. Alors c'est le parfait moment pour réfléchir et rêver... Côté Grelinette, j'ai repris mon "Cahier d'impressions de Jardin" dans lequel se trouvent les plans de potagers des...

Grâce à ce livre on pense la cuisine "sans viande" autrement. C'est un bon mode d'emploi pour ceux qui souhaitent découvrir une autre alimentation tout en gardant des assiettes colorées, appétissantes et équilibrées. La cuisine végétarienne n'est pas...

La saison de la Butternut touche à sa fin, dépêchons nous d'en profiter. J'ai épuisé ma réserve personnelle de courges poussées au potager et sur les étals celles que l'on trouve sont de moins en moins belles. Si elles n'ont pas reçu de chocs elles peuvent...

Une recette VG savoureuse et au look tonique ça vous dit ? Le panais est au top en ce moment, profitons-en ! On nous dit qu'il fait partie des "légumes oubliés", moi je trouve qu'il est au contraire sur tous les étals ! Pour deux il faut : Quatre petits...

C'est un livre bijou, parfaitement girly, absolument magnifique ! On le découvre en ouvrant son écrin rose "poudré", puis en écartant son délicat papier de soie... Sa couverture rebondie "peau de pêche" est d'un mauve délicat, sa tranche est argentée,...

Quelle association délicieuse ! J'ai tenté une sauce au chocolat avec du canard accompagné de pommes "Juliet" cuites (vous savez la pomme bio dont je vous ai parlé ici) et de petites graines de grenade. Le résultat a donné une assiette tonique qui ne...

Cette galette a été une sacrée invention ! Je me suis amusée à imaginer sa forme, puis son nom et sa garniture. Je vous l'ai présentée ici. Puis je l'ai simplifiée au fur et à mesure que je l'ai refaite. Pour finalement aboutir à une garniture très basique...

L'originalité de ce plat d'hiver délicieux tient en sa sauce. Elle s'apparente à une béchamel mais on n'y trouve ni farine, ni oeuf, ni beurre, la texture épaisse est obtenue avec le céleri mixé dans le jus de la viande. En fait le lapin est préparé selon...

C'est LA référence des gourmets, des amoureux de la cuisine et de ceux qui veulent se constituer de solides connaissances. S'il n'en fallait qu'un seul ce serait celui-là. Le Grand Larousse Gastronomique est avant tout un magnifique ouvrage , aux proportions...