Grelinette et Cassolettes

Elles sont délicieuses ! Fraîches, moelleuses avec un peu de croquant, parfumées... Juste ce qu'il faut pour bien commencer un repas printanier, si possible dans le jardin ou alors en pique-nique... Au départ on s'est régalés, en les tartinant sur du...

Si ce blog s'appelle "Grelinette et Cassolettes" c'est parce qu'il fait le lien entre le potager et la cuisine, qui à mon avis "marchent" ensemble. Quoi de plus sympa que de faire un tour dans son jardin, panier à la main, et revenir avec une récolte...

J'ai goûté un poulet au Riesling en Alsace qui m'a laissé un grand souvenir. Sauce délectable, onctueuse, viande de grande qualité... et j'ai tenté ici de reproduire ce pur produit de gourmandise. Idéal pour un déjeuner de week-end, un poulet qui ne demande...

Les champignons sont de bien étranges créatures, ni animales, ni végétales, qui portent le chapeau avec panache. Savoureux, fascinants, ils ont le pouvoir de faire lever le pain, de guérir certaines infections ou de provoquer des hallucinations. Et s'ils...

L'avantage de ces verrines qui ont un petit couvercle est qu'elles peuvent être préparées à l'avance et attendre bien au chaud au four... Pas de stress, les saveurs en plus. Elles sont garnies de topinambour cuit à la vapeur, de serrano roulé et coupé...

La pintade est une des viandes les plus diététiques. Elle est maigre, riche en fer et en protéines. Sa saveur se rapproche de celle du gibier sans être trop forte, et surtout elle est moelleuse et tendre. Ici elle est associée aux carottes colorées que...

Cette salade toute fraîche est pleine de couleurs et de vitamines ! Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais moi j'ai hâte d'être au printemps, le vrai, pas celui du calendrier, le printemps de l'assiette avec ses petits pois tout frais, ses asperges...

Sur le marché il y a un producteur de légumes anciens. Son fond de commerce tourne avec des carottes violettes, rouges et jaunes, d'autres racines de toutes les couleurs, des courges de toutes les formes, et chez lui on fait la queue pour être servi !...

On s'est régalés ! Ce n'étaient pas encore des morilles fraîches mais elles étaient délicieuses ! C'est notre voisin qui nous les a apportées (il avait passé une grosse commande) et je lui ai proposé qu'on les mange ensemble... Je voulais une recette...

Il y a un moment que je voulais tenter cette magnifique tarte, qui est à la carte de l'Arpège, d'Alain Passard et qu'on m'a décrite. Comme je n'avais pas la recette originale je l'ai imaginée... J'aime beaucoup son côté suranné. Et son parfum est une...