Grelinette et Cassolettes

Voilà une tarte qui a bien bluffé les gourmands ! Par ses couleurs d'abord puis par sa saveur : le confit d'oignons associé au Roquefort Papillon et à la roquette donnent un trio plein de saveur et de caractère... Le confit a été préparé avec un vin de...

Les recettes d'escargots ont le vent en poupe. Il faut dire qu'ils se prêtent à toute une gamme de préparations, vintage tels ces escargots au beurre aillé que faisait ma grand-mère (absolument savoureux), régionales comme les "cagouilles" à la Charentaise,...

N'oubliez pas : c'est ce week-end ! Si vous êtes en Région Parisienne la fête des plantes vivaces de Saint-Jean de Beauregard se tient en ce moment ! Le lieu est magnifique en soi (parc, château, jardins sont grandioses) , on y trouve les meilleurs producteurs,...

Bien choisir ses aliments, les acheter locaux, bio, c'est bien. Les cuisiner sans les dénaturer, c'est encore mieux... A quoi bon acheter des carottes bio au marché, si c'est pour ne pas les chouchouter ensuite ? Des légumes top-frais riches en carotène,...

Le rouget et la Tapenade se marient parfaitement. Il est des associations de saveur qui ne se discutent pas... On sait qu'elles "marchent" à priori. J'ai joint à ce duo une sauce moutardée légèrement safranée, des baies roses car j'en suis fan, une salade...

Un canard confit moelleux et typé, une sauce onctueuse doucement acidulée et une écrasée de ratte du Touquet au léger parfum de noisette pour lier l'ensemble ca vous tente ? C'est ma version revisitée du canard à l'orange ! L'assiette est colorée, les...

Quand on a un potager, la question qui se pose rapidement est : "Et maintenant, qu'est-ce que je fais de tous ces légumes et tous ces fruits". Dans cet ouvrage, qui est la suite du "Potager anti-crise" que je vous ai présenté ici (click) la famille Grozéliat...

Le dimanche 8 mai prochain se tiendra dans la Brie, à Chevry Cossigny, près de chez moi, une journée d’échange de savoirs, d’ateliers et réalisations liés à l’écologie. Cette journée s’appelle « Vivre autrement tout simplement, au jardin et à la maison...

Cette salade Terre-Mer est originale par les ingrédients qu'elle associe : les coques, à la saveur si particulière, les salicornes, croquantes et iodées, le riz intégral dont l'enveloppe est d'un beau rouge, et les oeufs de poisson. C'est aussi un plat...

Elles sont délicieuses ! Fraîches, moelleuses avec un peu de croquant, parfumées... Juste ce qu'il faut pour bien commencer un repas printanier, si possible dans le jardin ou alors en pique-nique... Au départ on s'est régalés, en les tartinant sur du...