Grelinette et Cassolettes

Il y a un moment que je voulais tenter cette magnifique tarte, qui est à la carte de l'Arpège, d'Alain Passard et qu'on m'a décrite. Comme je n'avais pas la recette originale je l'ai imaginée... J'aime beaucoup son côté suranné. Et son parfum est une...

Le Bio Book est le guide idéal pour ceux qui découvrent le bio ou qui aimeraient en savoir un peu plus. On y apprend tout des produits et on y découvre plus de 70 recettes, des préparations simples aux assiettes bluffantes et pimpantes. En plus, ce livre...

J'adore les soufflés : ils sont dodus, nous offrent une petite mise en scène avec leur côté montgolfière lorsqu'ils se gonflent fièrement et sont bien sûr délicieux. Celui-ci est composé du trio poireaux, Roquefort et noix dont les saveurs se marient...

Pour la Saint-Patrick, j'ai décidé de faire un clin d'oeil à notre ami Donal Skehan, bloggeur culinaire irlandais, et à Chef Damien. Il y a quelques mois, lors du Salon des Blogs Culinaires, ils nous ont fait découvrir (entre une multitude de bonnes choses)...

A vos agendas ! La Fête des Plantes Vivaces se tiendra du 1er au 3 avril prochain à Saint-Jean de Beauregard. Elle donnera le coup d’envoi des manifestations horticoles de la saison ! Avec la fin des frimas, voici enfin revenu le temps des plantations…...

Pourquoi semer, bouturer, diviser les plantes ? Pour avoir un jardin foisonnant ! Pour faire des échanges fructueux avec son entourage, ses voisins, ses amis ! Pour reproduire une plante rare ou préférée ! Pour être sûr de la qualité des végétaux ! Et...

Je pensais détester le chou, qu'il soit "fleur", de Bruxelles, vert, ou autre... Mais après l'expérience réussie du chou violet, voir ici (link) et là (link), je me suis laissée séduire par un magnifique chou-fleur d'une blancheur diaphane... Il était...

Ensoleiller une table d'hiver avec une cassolette iodée et parfumée qui plaît à tous, c'est facile ! Les moules sont cuisinées en fricassée, aussitôt ouvertes aussitôt servies... Proposées avec des rattes du Touquet cuites à la vapeur et mêlées aux aromatiques,...

Pour la première fois je vous présente un livre anglais : "Plantes sauvages et herbes comestibles", que j'ai sélectionné pour l'excellence de sa qualité. C'est à la fois un guide des plantes que l'on rencontre dans la nature, et un recueil de recettes...

Elles sont délicieusement acidulées et comme ce sont de petites bouchées elles se croquent facilement. Ce sont de mini tartelettes garnies de lemon curd puis de pomme acidulée et enfin de rapadura. Je les ai elles aussi préparées pour une soirée buffet...