750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

La vraie blanquette de Grand-Maman

Publié le par isa-marie

La vraie blanquette de Grand-Maman

Ici pas question de réactualiser la recette, la version traditionnelle a fait ses preuves et nous a régalés sans que l'on veuille y toucher. Au contraire, c'est la même que l'on cherche à retrouver. Il faut pour cela du veau de qualité, choisi dans l'épaule...

Lire la suite

Saumon en tagliatelles de Poireaux

Publié le par isa-marie

Saumon en tagliatelles de Poireaux

J'ai acheté un grand filet de saumon label rouge et ai détaillé quatre carrés dans la partie la plus charnue. Le reste a été congelé pour une autre préparation. Cette recette présente trois particularités : le poisson est cuit très rapidement, en deux...

Lire la suite

Pain brioché selon JM

Publié le par isa-marie

Pain brioché selon JM

Ces derniers temps plusieurs bloggeurs, bloggeuses ont évoqué la cuisine faite par les hommes... Je n'y suis pas insensible, voire même parfois je trouve émouvant de constater combien nous abordons les choses de façon différente. Chez nous c'est Monsieur...

Lire la suite

Endives braisées aux Noix

Publié le par isa-marie

Endives braisées aux Noix

Nous avons encore plein de noix...C'est qu'en septembre on nous en a donné de grosses quantités. Voilà comment ça se passe : dehors, sur le côté sont rangées nos bûches réservées pour les feux de cheminée d'hiver. Le tas est assez haut mais nous gardons...

Lire la suite

Velouté de Patate douce et Carotte, copeaux de Coppa

Publié le par isa-marie

Velouté de Patate douce et Carotte, copeaux de Coppa

Le goût de la patate douce se situe entre celui du potimarron, de la châtaigne et du potiron. Elle est reconnue pour être un allié antioxydant et pour nous apporter des trésors de bêta carotène et vitamine A. De quoi avoir la patate ! Si vous avez des...

Lire la suite

Tarte aux pommes au point de Riz...et à la crème d'Amandes

Publié le par isa-marie

Tarte aux pommes au point de Riz...et à la crème d'Amandes

Ce sont de petites pommes un peu fripées/ridées à cette époque-ci de l'année mais ce sont les meilleures...! Des reines des reinettes du jardin, qu'on va chercher au grenier en grimpant l'escalier de meunier qui mène au "fruitier". Le "fruitier" en question...

Lire la suite

Cassolette de Bettes à Cardes

Publié le par isa-marie

Cassolette de Bettes à Cardes

Cardes, Poirées, Blettes, ou Bettes ? Toutes mon général ! La bette à cardes est une variété de Betterave qui ne forme pas de racine ronde et dodue. Elle passe donc dans la catégorie des légumes feuilles , au contraire de sa cousine au bulbe rose violet....

Lire la suite

A propos de Saint-Valentin...

Publié le par isa-marie

A propos de Saint-Valentin...

J'adore l'idée de la Saint-Valentin ! Mais fête des amoureux le jour J avec couples à leur zénith, déclarations enflammées obligatoires et bouquet forcé...Pas forcément. Ce que j'aime, c'est la Saint-Valentin au quotidien . Les petits mots partout, les...

Lire la suite

Fricassée de poulet à l'estragon, Courge Spaghetti

Publié le par isa-marie

Fricassée de poulet à l'estragon, Courge Spaghetti

En choisissant d'accompagner mon poulet à l'estragon d'une courge spaghetti , j'ai imaginé peut-être faire découvrir un nouveau légume à certain(e)s d'entre vous. Celles ou ceux qui connaissent ce spaghetti végétal penseront d'emblée qu'il s'allie parfaitement...

Lire la suite

Soupe de Miso au Tofu

Publié le par isa-marie

Soupe de Miso au Tofu

A base d'algues comme ici cette soupe dashi présente des saveurs très subtiles. Elle démarre avec une préparation, que j'achète toute faite, qui est composée d'algues et de bonite. C'est le miso. Je l'associe à des légumes forts en goût (celeri, poireau,...

Lire la suite

<< < 600 601 602 > >>